138 RÉUNION BIOLOGIQUE DE MARSEILLE (4) 



nombre de faits analogues, tels que le brunissement du sang des 

 Insectes, si souvent cité. Les recherches de Biedermann, de 0. von 

 Fiirth et Schneider, de Przibram, de Gessard, sur les tyrosinases ani- 

 males, m'ont engagé à examiner s'il n'y a pas réellement identité 

 entre les deux phénomènes. 



Celte hypothèse s'est montrée justifiée : le brunissement du suc se 

 produit sous l'influence d'une tyrosinase. Il suffit, en effet, d'ajouter de 

 latyrosineau suc d'épongé, au moment même où il vient d'être exprimé, 

 pour voir apparaître assez rapidement au niveau de la partie supérieure 

 du liquide une teinte brune qui vire ensuite au noir franc, avec forma- 

 tion d'un dépôt noir adhérent au verre. 



En ajoutant au suc de Suberites trois fois son volume d'alcool à 

 90 degrés et en recueillant le précipité, on obtient un dépôt diastasique, 

 coloré par le lipochrome de l'éponge, qui oxyde également la tyrosine 

 avec assez de facilité. La liqueur alcoolique est, d'autre part, évaporée 

 à siccité et le résidu repris à l'eau bouillante. La solution ainsi obtenue 

 est divisée en deux moitiés : l'une est additionnée des diastases de 

 Suberites, l'autre d'une solution de tyrosinase (1). Il ne se produit 

 aucun changement de teinte. L'addition de tyrosinase au suc de Sube- 

 rites n'accélère d'ailleurs pas la formation de la teinte brune ordinaire ; 

 peut-être même la ralentit-elle. 



Dans le suc normal, la teinte brune ne se montre que lentement, et 

 seulement à la partie supérieure du liquide au début. Il faut bien vingt- 

 quatre heures pour que le phénomène soit appréciable, à moins que le 

 suc ne soit porté à l'étuve, auquel cas la réaction est beaucoup plus 

 rapide. Celle-ci m'a paru être également accélérée quand on ajoute au 

 liquide une substance albuminoïde comme la fibrine. 



On peul conclure de ces divers faits que S. domuncula renferme une 

 tyrosinase, ainsi que des corps susceptibles de donner naissance à de la 

 tyrosine. Celle-ci n'y serait pas préformée. Selon toutes les apparences, 

 elle prendrait naissance aux dépens des albuminoïdes de l'éponge ou 

 de ceux que l'on ajoute intentionnellement, sous l'influence des fer- 

 ments digestifs contenus dans le suc. 



Le thymol gêne beaucoup le brunissement du suc; les essais à la 

 surface desquels on a déposé quelques cristaux de cet antiseptique se 

 colorent beaucoup plus lentement et ne possèdent pas leur maximum 

 de coloration à la partie supérieure, mais bien en pleine couche liquide, 

 là où Tac Lion empêchante du thymol se fait moins vivement sentir. 

 J'aurai à rechercher si le thymol se montre empêchant pour le ferment 

 digestif ou pour le ferment oxydant, mais je tiens, dès à présent, à 

 signaler les méfaits d'un antiseptique qui est bien souvent employé en' 



(1) La solution de tyrosinase que j'ai employée est une macération glycé- 

 rinée de Russules, que je dois à robligeance de M. le professeur Bourquelot. 



