SÉANCE DU 31 JANVIER 1S5 



est resté intact après 18 heures d'étuve. Au contraire, voici un tube où nous 

 avions mis le suc pancréatique, la kinase et an même moment un cube 

 d'albumine; celui-ci a disparu, la digestion est complète. Voici un troisième 

 tube, préparé comme le second, mais où nous avons mis en plus quelques 

 gouttes de la macération de taenia; la digestion a été entravée, le cube est 

 seulement un peu entamé. L'action anii s'est exercée... Ces trois tubes seront 

 notés : tubes témoins i, 2, 3. ' 



Ceci posé, on fait des mélanges de kinase et suc pancréatique dans 

 les mêmes proportions que précédemment, et on les met à Tétuve, sans 

 y ajouter tout de suite de cube d'albumine à digérer. On les éprouve, 

 après avoir laissé le contact se prolonger plus ou moins longtemps. On 

 constate que le mélange est 1res actif au début, et que l'activité se perd 

 à mesure que le contact se prolonge. Après cinq heures, le mélange est 

 inactif. 



Exp. II. — Les tubes sont au nombre de 8. Ils contiennent le mélange 

 kinase + suc pancréatif inactif, dans les mêmes proportions. Le premier 

 est laissé 15 minutes ù l'étuve; le n^ 2, 30 minutes; le n» 3, 1 heure; le n» 4, 

 2 heures; le n° 5, 3 heures; le n° 6, 4 heures; le n» 7, 5 heures; le n° 8, 

 13 heures. Après ces délais de 15 minutes pour le premier, de 30 minutes 

 pour le second, etc., on ajoute dans chacun un cube d'albumine et on suit 

 l'action. La digestion commence aussitôt dans le tube n° 1, et elle est com- 

 plèle en 18 heures; dans les tubes suivants, il en est de même, avec un léger 

 retard. A partir du n» 5, le retard s'accentue; avec le n^ 7, la digestion n'a 

 presque plus lieu; dans le n" 8, le tube est intact. 



I^e mélange kinase + suc pancréatif inactif perd donc ses propriétés 

 proléûlytiques après 5 heures de contact à la température de l'éluve, 

 s'il ny a j^cts d'albumine., de corps à digérer en présence. — Au contraire, 

 ce contact n'a pas d'effet destructif, s'il y a un corps à digérer. Ainsi, 

 dans le tube témoin n° 2 (de l'expérience I), qui contient uu cube d'albu- 

 mine, le même mélange n'a pas perdu sa vertu protéolytique ; au bout 

 des 5 heures, son activité est au contraire à son maximum : c'est à ce 

 moment que la digestion marche le plus vivement, et elle se continue 

 d'ailleurs jusqu'à la 18'^ heure où elle est complète. 



Tel est le fait. Nous ne doutons ni de sa généralité ni de son impor- 

 tance. Il ne peut manquer d'être utilisé, à partir d'aujourd'hui, pour 

 l'interprétation correcte d'une foule d'actions fermentatives (1). 



(1) On pourrait dire que la protéolyse tryptique est une réaction à trois fac- 

 teurs, qui exige leur intervention simultanée et qui ne s'arrête pas une fois 

 commencée. On serait loin de l'idée actuelle d'une réaction en deux temps, 

 — à arrêt facultatif, — le premier consistant dans la transformation de la 

 prot'rypsine en trypsine; le second dans l'action de la trypsine sur l'albumine. 

 L'hypothèse que nous indiquons aurait l'avantage de classer le phénomène 

 dans le cadre des réactions catalytiques établi par Oslwald, Bredig, Osaka, 

 Ihle, Federlin et V. Henri. 



