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lesquels l'action du ferment était arrêtée depuis quatre jours, l'activité 

 du fermenta repris, sitôt après la précipitation de la chaux par l'acide 

 carbonique. 



'S° L'action entravante de la chaux peut être détruite par ébullition. 

 Remarquons immédiatement que la question ne se pose pas pour une 

 simple solution aqueuse de chaux. L'expérience directe montre, du 

 reste, que cette solution garde ses propriétés. 



Il s'agissait de savoir s'il peut exister des mélanges biologiques tels 

 que la chaux exerçant, dans ces mélanges, ses propriétés entravantes à 

 la température ordinaire, les aura perdues définitivement après ébulli- 

 tion des milieux qui les renferment. 



A priori, on peut en imaginer, étant donné le nombre considérable de 

 composés organiques qui, sans action ou presque sans action sur la 

 chaux à froid, sont susceptibles de réagir sur elle à l'ébuUition et d'en 

 neutraliser les propriétés alcalines. 



Nous avons fait, dans cet ordre d'idées, un certain nombre d'essais, en 

 restant dans les conditions ordinaires de la recherche des ferments 

 solubles. On a opéré, par exemple, avec l'albumine de l'œuf et avec le 

 jaune d'œuf. 



Ce dernier surtout a donné des résultats très nets. On s'est servi d'une 

 macération de jaune d'œuf frais dans dix parties d'eau additionnée de 

 1 centimètre cube de toluène pour 100 centimètres cubes. 



Si, à une solution renfermant du sucre de canne et de l'invertine, on 

 ajoute un volume déterminé de ce macéré filtré et bouilli, puis addi- 

 tionné, après refroidissement, de chaux en quantité convenable, on cons- 

 tate que l'invertine reste inactive. 



Si l'on opère de la même manière, mais après avoir fait bouillir le 

 macéré de jaune d'œuf avec la chaux, il en est tout autrement : l'inver- 

 tine exerce son action, 



Étude bactériologique, 

 par M. Pissot. 



Nous apportons une élude expérimentale de laboratoire sur le mélange 

 désinfectant suivant : 



Ctilorure de zinc d/100 



Clilorure de sodium salur. 



Alun 10/100 



Eau distillée. 



Comme on le voit, ce n'est pas une association de substances anti- 

 septiques, dont les effets se inultiplent en se surajoutant. 



Outre les qualités bactéricides annoncées, il a la propriété particu- 



