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taté avec élonnement que la maltosazone était aussi insoluble dans 

 Véther que la glucosazone^ ce qui rendait toute idée de séparation impos- 

 sible. 



Je fais les mêmes réserves en ce qui concerne le point de fusion 

 donné par les auteurs précités, car ils ne nous ont fourni aucun détail 

 sur la méthode qu'ils ont suivie pour le déterminer. 



Or, comme le dit fort bien Maquenne (1), « le point de fusion des 

 osazones n'est pas net et peut même varier de près de 20 degrés sui- 

 vant le temps que la matière met à fondre. » 



C'est ainsi que par la méthode classique du bain d'huile et en opé- 

 rant rapidement comme l'indique Fischer, j'ai vu la maltosazone com- 

 mencer à se décomposer vers 180 degrés, tandis qu'en se servant du 

 bloc de Maquenne et en suivant la méthode dite de fusion instantanée 

 de Bertrand, on obtient un point de fusion constant de 196 degrés à 

 198 degrés. 



La glucosazone dont le point de fusion classique est fixé à 205 degrés, 

 ne fond en réalité qu'à 230-232 degrés (Bertrand). 



J'ai donc repris l'étude de la maltosazone en comparant ses propriétés 

 à celles de la glucosazone dans un but de séparation possible. 



Maltosazone. — Des solutions de maltose pure de plus en plus éten- 

 dues sont additionnées pour 20 centimètres cubes de 1 centimètre 

 cube de phénylhydrazine fraîchement redistillée et de 1 centimètre 

 cube d'acide acétique et chauffées au bain-marie pendant une heure. 

 Aucune cristallisation n'apparaît à chaud, l'osazone ne se forme que 

 par refroidissement. La réaction est encore nette pour une solution de 

 l/lOOO*^ de maltose ; au delà je n'ai rien obtenu. En cela, la recherche 

 du maltose par la phénylhydrazine est moins sensible que la recherche 

 du glucose dont on peut déceler jusqu'à 1/20000" par ce procédé. 



Examinée au microscope lorsqu'elle vient d'être préparée, la malto- 

 sazone se présente sous forme de larges cristaux tabulaires allongés et 

 colorés en jaune. Ces cristaux sont plus petits tout en Conservant leur 

 forme générale quand ils proviennent de solutions diluées. Recristal- 

 lisée dans l'eau, la maltosazone donne les mêmes cristaux plus courts 

 et groupés en rosace ou en cocarde. 



La maltosazone est insoluble dans le benzène et dans l'éther; elle se 

 dissout rapidement dans l'eau chaude, et à froid dans l'alcool méthy- 

 lique, dans l'alcool à 50 degrés, et dans un mélange à parties égales 

 d'acétone et d'eau. 



Purifiée par traitement au benzène et desséchée à 100 degrés, elle 

 fond à 196-198 degrés au bloc de Maquenne (fusion instantanée de Ber- 

 trand). 



(1) Maquenne. Les sucres et leurs principaux dérivés, p. 237. Carré et Naud. 

 Paris, 1900. 



