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d'albuminoïde sur la vitesse de digestion; or, c'est l'étude de cette 

 influence qui constitue le problème principal, qui permet de décider à 

 quel groupe de réactions catalytiques appartient la réaction étudiée (1). 



Nous avons appliqué à l'étude de l'action des diastases protéolytiques 

 la méthode de détermination de la conductibilité électrique, et nous 

 avons choisi, comme substance à transformer, la gélatine. 



Lorsque la gélatine est transformée sous l'action d'une diastase telle 

 que le suc pancréatique additionné de kinase, on trouve que la conduc- 

 tibilité électrique de la solution augmente. Il est facile de suivre la 

 variation de la conductibilité électrique en employant la méthode de 

 Kohlrausch. 



Si on opère à 44 degrés et avec des diastases actives, on observe 

 déjà, au bout de dix minutes, une variation 1res sensible de la conduc- 

 tibilité électrique; donc, déjà au point de vue de la rapidité de détermi- 

 nation, on peut apprécier l'activité d'une trypsine donnée en un temps 

 beaucoup plus court que celui qui est nécessaire pour les autres 

 méthodes. Mais l'avantage de cette méthode est de permettre une 

 mesure quantitative de la marche de la digestion. On peut donc 

 aborder l'étude de la loi d'action de la trypsine, ce qui n'avait pas pu 

 être fait jusqu'ici. 



Le premier résultat que nous communiquons aujourd'hui est relatif à 

 l'action de la concentration en gélatine sur la vitesse de digestion. 



Donnons d'abord deux exemples ; 



[0 Première série contenait : 10 centimètres cubes de gélatine à 5 p. 100 + 

 1 centimètre cube de suc pancréatique -[- c. c. 5 de macération intestinale. 



Deuxième série : 10 centimètres cubes de gélatine à 2, S p. 100 -j- 1 centi- 

 mètre cube de suc pancréatique -\- c. c. 5 de macération intestinale. 



Voici les variations de la conductibilité spécifique multipliée par 10^ : 



DURÉES PREMIÈRE SÉRIE DEUXIÈME SÉRIE 



10 minutes 17 15 



24 minutes 34 25 



39 minutes . .^ 44 30 



600 minutes 122 65 



90 Première série : 10 centimètres cubes de gélatine à 5 p. 100 -|- c. c. 5 de 

 suc pancréatique -j-Oc. c.5 de macération intestinale. 



Deuxième série : 10 centimètres cubes de gélatine à 2,5 p. 100 -j- 0^ c. c. 5 de 

 suc pancréatique -|- c. c. 5 de macération intestinale, 



DURÉES ' PREMIÈRE SÉRIE DEUXIÈJIE SÉRIE 



H minutes 11 12 



23 minutes 24 22 



37 minutes 34 29 



(1) Voir V.Henri. Lois générales de Vaction des diastases. Eermànn, 1903, p. 11. 



