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particulières, qui ont ainsi pour propriété de n'être oxydantes qu'à la 

 faveur d'eau oxygénée ou d'un autre composé peroxyde ; d'où les déno- 

 minations d'oxydases indirectes (Bourquelot), de peroxydases (Linos- 

 sier) (1). Le bleuissement apparaît plus rapidement avec ces diastases 

 qu avec la laccase. Il se produit aussi bien dans le vide que dans l'air 

 avec les premières. 



II. — L'addition d'eau oxygénée à la tyrosine ne change pas sa 

 valeur comme réactif. Sa coloration n'est due qu'à la tyrosinase (2). 

 La réaction est seulement accélérée. Cette période latente ou temps 

 mort, qui précède le rosissement et durant laquelle aucun phénomène 

 apparent ne s'observe, est notablement réduite. Soit, par exemple, une 

 solution de tyrosinase telle qu'elle n'amène la coloration de la tyro- 

 sine qu'au bout de plusieurs heures. Ce délai est réduit à quelques 

 minutes par l'addition d'eau oxygénée, dont on aura seulement pris 

 soin de saturer préalablement l'acidité, les acides à petite dose étant 

 par eux-mêmes accélérateurs de l'action de la tyrosinase (3). 



Cet effet de l'eau oxygénée ne semble pas dû à sa décomposition (4). 

 En tout cas, sa décomposition par tout autre corps ne suffit pas, en 

 l'absence de la tyrosinase, à colorer la tyrosine. La coloration, apparue 

 plus tôt sous cette influence, reste finalement au-dessous du degré où 

 atteint une dose égale de tyrosinase non additionnée d'eau oxygénée ; 

 c'est un effet de l'action décolorante de cette dernière. 



lïl. — On sait que la teinture de gayac ancienne réagit aux peroxy- 

 dases comme la teinture récente additionnée d'eau oxygénée. On admet 

 qu'il s'y est formé, en effet, de l'eau oxygénée. L'exposition à la lumière 

 accélère cette formation. 



J'ai soumis la solution de tyrosine à la même épreuve. Je l'exposais 

 au soleil pendant toute la durée d'un long jour d'été (juillet et août, 

 1901 et 1902). De ce fait, le temps mort a été réduit au dixième, au 

 quinzième et même plus, des durées comprises entre une et plusieurs 

 heures, suivant le titre des liqueurs diastasiques, pour les tubes témoins 



(1) Il y a encore la leptomine (Raciborski)^ qui n'est pas une dénomination 

 meilleure et qui s'écarte des règles de la nomenclalure habituelle des dias- 

 tases. 



(2) Macération glycérinée de champignons à tyrosinase, qu'on dilue aux 

 degrés voulus par addition de glycérine ou d'eau distillée. 



(3) Études sur la tyrosinase. Annales de Vlnstitut Pasteur, t. XV, 1901, 

 p. 605. 



(4) Il n'y aurait pas davantage décomposition, d'après M. 0. Lœw, dans 

 l'action associée de l'eau oxygénée et des peroxydases. La décomposition de 

 l'eau oxygénée relèverait, dans tous les cas, d'une diastase distincte, la Cata- 

 Jise de cet auteur. U". S. Dep. of Agric, Rep. n° 68, Washington, 1901. 



