720 RÉUNION BIOLOGIQUE DE BORDEAUX (48) 



nous avons constaté qu'elle était très sensible à l'action saponifiante des 

 bases ; elle est même saponifiée en partie par le carbonate de soude en 

 solution étendue (2 gr. 12 p. 1.000), telle que l'emploie M Hanriot. 



Faisant pour le moment les mêmes réserves que M. Achard sur la 

 nature de la lipase de M, Hanriot, nous nous sommes demandé si le 

 liquide gastrique, retiré une heure après la prise d'un repas d'épreuve 

 d'Ewald, contenait de la lipase et nous avons constaté qu'il y en avait 

 toujours à l'état normal. Il y en a dans l'hyperchlorhydrie et dans Thy- 

 pochlorhydrie ; nous n'avons pas eu encore l'occasion d'examiner des 

 cas d'achylie gastrique. 



Adoptant les mêmes unités que M. Hanriot (1), nous avons mesuré 

 l'activité lipasique du liquide gastrique et, à la suite de nombreuses 

 expériences, nous avons trouvé que pour 1 centimètre cube de liquide 

 gastrique cette activité varie de 3 à 7 ; en moyenne, elle est égale à S. 

 Ces faits et les résultats que nous donnerons dans un travail ultérieur 

 nous portent à admettre que la lipase de M. Hanriot existe normalement 

 dans le liquide gastrique, au même titre que la pepsine et le ferment 

 lab. 



Avant de discuter l'origine de la lipase contenue dans le liquide gas- 

 trique, nous allons étudier l'action de la température et du temps. 

 D'autre part, étant donnée la sensibilité de cette diastase, et pour obtenir 

 des résultats plus faciles à observer, nous conseillons d'opérer chaque 

 fois avec 4 ou 5 centimètres cubes de liquide gastrique. 



I. Action de la température. — L'activité lipasique du liquide gastrique 

 est sensiblement la même à 25 degrés et à 40 degrés ; mais au-dessus de 

 45 degrés, le ferment est atteint par la chaleur. 



Expérience : Dans une série de 5 tubes à essai, on met o centimètres 

 cubes de liquide gastrique — le premier tube est porté 20 minutes à 

 40 degrés, le second 20 minutes à 50 degrés..., et après refroidissement, 

 on ajoute dans chaque tube 10 centimètres cubes de monobutyrine 

 (1 p. 100), on neutralise on cherche l'activité correspondante pendant 

 20 minutes à 40 degrés, et on trouve que pour 5 centimètres cubes : 



Après un séjour de 20 minutes à 40 degrés; activité lipasique .... 14 



(corresp. à 5 c. c.) 



— — 20 — à -30 — 7 



— — 20 — à 60 — 5 



— — 20 — à 65 — 2 



— — 20 — à 70 — . . 



Le même liquide maintenu 40 minutes à 65 degrés a une activité 

 lipasique nulle. 



II. Action du temps. — La décomposition de la monobutyrine par la 

 lipase gastrique ne croît pas proportionnellement au temps et tend vers 

 une limite. 



Expérience : Dans une série de vases de Bohême, on met 5 centimè- 



(1) Archives de Physiologie, 1898., 



