(49) SÉANCE DU 2 JUIN 721 



très cubes de liquide gastrique, 10 centimètres cubes de monobutyrine 

 (1 p. 100), on neutralise avec CO'Na^ et on porte à l'étuve à 40 degrés. 

 Les activités lipasiques trouvées sont : 



Au bout de 20 minutes 15 



— de 40 — n 



— de 1 heure 20 



Au bout de l h. 1/2 23 



— de 2 heures 25 



— de 2 h. 1/2 26 



On voit que la limite de décomposition de la monobutyrine est très 

 sensiblement atteinte au bout de deux heures. 



[Travail du laboratoire de M. le 'professeur Blarez.) 



Propriétés de la lipase gastrique, 

 par MM. E. Bënech et L. Guyot. 



Pour étudier l'action des bases et celle des acides sur la lipase gas- 

 trique, nous avons toujours utilisé le liquide retiré après la prise du 

 repas d'Ewald (mie de pain rassis, 60 grammes; eau, 300 cent, cubes). 



I. — Action des bases. — Les bases ayant une action saponifiante 

 très sensible sur la monobutyrine, on ne peut pas étudier l'action du 

 liquide gastrique sur la monobutyrine en milieu alcalin, mais on peut 

 chercher comment le ferment résiste à l'action des bases. 



Expérience : o centimètres cubes de liquide gastrique sont neu- 

 tralisés et portés pendant 1 heure à 40 degrés. On ajoute 10 centi- 

 mètres cubes de monobutyrine (1 p. 100), on neutralise et on main- 

 tient le tout 20 minutes à 40 degrés; l'activité lipasique correspondant 

 à ces 5 centimètres cubes de liquide gastricfue est trouvée égale à 8. 

 Puis dans une série de cinq verres de Bohême, on met 5 centimètres 

 cubes de liquide gastrique ; on neutralise, on ajoute dans le premier 

 verre I goutte, dans le deuxième, II gouttes, etc., dans le cinquième 



V gouttes de soude N/j„, on les maintient une heure à 40 degrés; à ce 

 moment on ajoute 10 centimètres cubes de monobutyrine (1 p. 100), on 

 neutralise et on mesure l'activité correspondant à ces o cent, cubes pen- 

 dant 20 minutes à 40 degrés. On trouve ainsi les nombres 8, 6, o, 3, 2. 



La lipase gastrique est donc très sensible à l'action des alcalis. 



II. Action des acides. — La lipase gastrique est bien moins sensible à 

 l'action de HCl, il semble même que son action est favorisée par la pré- 

 sence d'une certaine quantité d'HCl libre. 



Expérience : 5 centimètres cubes de liquide gastrique sont neutralisés 

 et maintenus une heure à 40 degrés ; Tactivité lipasique correspondant à 

 ces o centimètres cubes pendant 20 minutes à 40 degrés est trouvée 

 égale à 12. Dans une série de verre de Bohême on met 5 centimètres 

 cubes de liquide gastrique, on neutralise et on ajoute dans le premier 



V gouttes d'acide chlorhydrique N/^„, dans le second, X gouttes, etc., et 

 les mélanges sont maintenus pendant une heure à 40 degrés. On 

 ajoute dans chaque verre 10 centimètres cubes de monobutyrine 



