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Oxydations et dédoublements dans l'organisme animal, 

 par MM. A. Bach et F. Battellî. 



Nous avons entrepris une série de reclierches dans le but d'étudi'er les 

 transformations que le glucose doit subir dans l'organisme pour mettre 

 en liberté l'énergie qu'il renferme, c'est-à-dire pour dégager sa chaleur 

 de combustion. 



Avant de rapporter les résultats de nos expériences nous exposerons 

 notre théorie sur la dégradation du glucose. Hoppe-Seyler, Gautier, etc., 

 avaient déjà admis que les substances complexes de l'organisme subis- 

 sent des dégradations analogues à celles qui se produisent dans les fer- 

 mentations avant d'être oxydées; mais les déductions de ces auteurs et 

 leur manière de considérer les oxydations diffèrent sensiblement de 

 notre théorie. 



Nous admettons que la dégradation des hydrates de carbone se fait 

 par deux séries de réactions chimiques qui s'a^iernenr: vdédoublements 

 par hydrolyse et oxydations. Cee deux séries de réactio^ns sont déter- 

 minées par les effets catalyseurs de deux espèces différentes' d'enzymes : 

 les enzymes dédoublantes ou hydroly santés et les enzymes oxydantes. 



Dans les dédoublements on a comme produit constant le CO", et dans 

 les oxydations, l'eau. Le GO" est toujours éliminé par dédoublement, 

 jamais par oxydation directe. Dans l'oxydation l'O se porte sur l'H, 

 jamais sur le carbone. Les enzymes qui produisent l'hydrolyse sont un 

 moyen pour obtenir des substances facilement oxydables et pour débar- 

 rasser l'organisme du carbone sans perte sensible d'énergie. La plus 

 grande partie de l'énergie est donnée par l'oxydation directe de l'H par 

 l'O du sang. 



Gette théorie que nous appliquons ici surtout aux dégradations des 

 hydrates de carbone est probablement générale et nous croyons qu'elle 

 peut aussi être considérée comme vraie pour les graisses et pour les 

 substances protéiques. 



En nous limitant à la dégradation du glucose nous admettons la série sui- 

 vante : le glucose est d'abord dédoublé en acide lactique, puis en alcool et 

 anhydride carbonique. L'alcool se trouvant à l'état naissant est oxydé avec 

 une grande facilité en présence de l'oxygène du sang avec le concours d'en- 

 zymes oxydantes. Le produit de l'oxydation de l'alcool est l'acide acétique, 

 qui est à son tour dédoublé en méthane et CO^. Le méthane à l'état naissant 

 est oxydé en acide formique et celui-ci est dédoublé en CO^ et hydrogène. 

 Finalement l'hydrogène à l'état naissant se combine avec l'oxygène pour former 

 de l'eau. 



Tous les corps que nous venons de citer se trouvent en plus ou moins 

 grande quantité dans l'organisme. Les réactions de dédoublement que nous 



