SÉANCE DU 20 JUIN '-'789 



En posant donc a = 70, nous trouvons pour k les valeurs suivantes : 

 i2juin. i° 2° 



Durées. 10" gélat. + 1" suc. pane. + 1" kin. 10'^' gélat. + 0'5 suc. pane. + "5 kin. + 1™ eau. 





X 



k 



10 min. 



27 



0,0215 



20 — 



46 



0,0223 



30 — 



53 



0,0200 



40 — 



58 



0,0188 



15 juin. 







10 min. 



28 



0,0222 



20 — 



44 



0,0216 



30 — 



55 



0,0227 



40 — 



60 



0,0213 



X 



k 



19 



0,0137 



34 



0,0139 



42 



0,0133 



49 



0,0131 



22 



0,0161 



37 



0,0164 



45 



0,0148 



53 



0,0155 



Conclusions : 1° La méthode de conduclibilité électrique permet de 

 suivre quantitativement avec beaucoup de précision l'action de la 

 trypsine sur la gélatine; 



2° L'activité du ferment reste constante pendant une digestion d'une 

 heure ; 



3° Les produits de la digestion ralentissent la vitesse de la réaction; 



4° La variation de conductibilité électrique pendant la première 

 heure peut être représentée par la loi logarithmique. 



[Travail du laborataire de physiologie de la Sorbonne.) 



£ïUDE DE LA DIGESTION DE LA CASÉINE PAR LA MÉTHODE DE CONDUCTIBILITÉ 



ÉLECTRIQUE, 



par MM. Victor Henri et Larguier des Bancels. 



Nous avons cherché si la méthode employée pour la digestion de la 

 gélatine ne pouvait pas s'appliquer à la digestion delà caséine. 



En employant de la caséine de Hammarsten (de chez Merck) dissoute 

 dans une solution à 2 p. 100 de carbonate de soude et en faisant les 

 expériences à 44 degrés, nous avons pu suivre la digestion par la me- 

 sure de la résistance électrique. 



Yoici quelques exemples : 



Première série, 19 juin. — 10 centimètres cubes de caséine -\- o ce. 5 

 de suc pancréatique + ce. o de kinase -|- 1 centimètre cube d'eau. 



Durée : 10 minutes. — Variations des conductibilités multlpUées par 10" = 24 



— 20 - — —36 



— 30 — — __ 41 



— 40 — — — 42 



— 50 — — — 44 



