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catalyses médicales si la vitesse du mélange est supérieure à chacune 

 des deux vitesses isolées, c'est la combinaison intermédiaire qui se 

 décompose en restituant le catalysaleur; si, au contraire, la vitesse du 

 mélange est égale ou inférieure à chacune des deux vitesse isolées, c'est 

 la partie libre du catalysateur qui agit. Ces cas sont étudiés par nous pour 

 l'action de la trypsine sur la gélatine et la caséine, et par l'un de nous 

 avec M. S. Lalou pour l'action de l'émulsine sur la salicine et l'amygdaline. 

 En résumé, nous établissons une méthode générale que nous appe- 

 lons méthode de combinaison qui repose sur la mesure des vitesses de 

 deux réactions catalytiques isolées et de leur mélange, et qui permet de 

 décider si on a un seul catalysateur ou deux catalysateurs, et quel est le 

 mécanisme intime de la catalyse étudiée. Nous développerons dans la 

 suite l'application de ces considérations théoriques à l'étude des ferments. 



Action de la trypsine sur la gélatine et la caséine. 

 Théorie de l'action de la trypsine, 



par MM. Victor Henri et Larguier des Bancels. 



Quelques auteurs ont affirmé que le suc pancréatique contenait plu- 

 sieurs ferments protéolytiques. Nous nous sommes demandés si l'action 

 sur la gélatine et sur la caséine était due au même ferment ou a deux 

 ferments différents. 



La méthode à suivre était indiquée par les considérations théoriques 

 contenues dans la note précédente. Il fallait étudier les vitesses d'action 

 de la trypsine sur la gélatine, sur la caséine et sur un mélange de géla- 

 tine -|- caséine. Dans le cas d'un même ferment, la vitesse d'action sur 

 le mélange doit être inférieure à la somme des deux vitesses isolées et 

 la différence doit être d'autant plus grande que la concentration en 

 gélatine et caséine est plus forte. 



• Nous nous sommes servis pour mesurer les vitesses d'action de la 

 trypsine de la méthode des conductibilités électriques. Voici quelques- 

 uns des résultats obtenus : 



DURÉES 1° 2° 3° 4° 



Gélatine 3,5% Gélatine 1,75 % Caséine 2,5% Caséine 1,25 % 



10 minutes. 17 11 23 20 

 20 — 30 18 39 26 



30 — 37 20 46 28 



DURÉES 5° 6° 7» 8° 



Gel. 3,5% Gel. 3,5% Gel. ],75% Gel. 1,75% 



+ caséine2,5% + caséinel,25 % +caséine2,5% + caséinel,25 % 



10 minutes. 25 28 2o 28 

 20 — 50 45 47 42 

 30 — 63 55 58 47 



