SÉANCE DU 4 JUILLET 925 



temenl que chez l'animal vivant la lécithine n'est pas plus dédoublée 

 par Taclion combinée des sucs pancréatiques et entériques qu'elle ne 

 l'est in vitro. 



Bien mieux, cette expérience nous a montré que même la lécithine 

 qui se laisse dédoubler rapidement in vitro par le suc pancréatique 

 kinasé (voir notre note antérieure), échappe, en grande partie tout au 

 moins, à l'atteinte des sucs digestifs chez l'animal vivant. Car elle se 

 retrouve aussi très abondante dans la lymphe Ihoracique avec ces 

 mêmes caractères optiques et chimiques. 



La quantité relativement considérable de lécithine que nous avons 

 trouvée dans les plus petits échantillons (un centimètre cube) de lymphe 

 recueillie après l'ingestion expérimentale, exclut le soupçon que cette 

 lécithine provient de la lécithine renfermée naturellement dans la subs- 

 tance des leucocytes de la lymphe. 11 fallait cependant prouver cette 

 impossibilité. Cette démonstration nous l'avons eue en recherchant si 

 la lécithine ingérée à l'état de combinaison albuminoïde, de vitelline, se 

 retrouve après, comme la lécithine ingérée à l'état pur, dans la lymphe. 



A deux chiens moyens, de 20 à 30 kilogrammes, nous avons admi- 

 nistré, par la bouche, de 15 à 20 jaunes d'œufs délayés dans du lait et 

 nous avons recueilli également lalymphe thoracique, de cinq à sept heures 

 après l'ingestion. Les échantillons de lymphe obtenue ont été traités 

 comme les précédents et les résidus de leurs extraits éthéro-alcooliques 

 ont été pareillement examinés au microscope polarisant. Le résultat de 

 •cet examen, dans les deux expériences que nous avons pratiquées avec 

 !les jaunes d'œufs, a été négatif. Dans les deux cas, à la place des glo- 

 bules de lécithine nous avons rencontré de nombreux cristaux, en forme 

 de bâtonnets, éparpillés dans la préparation ou formant des touffes. 

 "Ces cristaux rappelaient les formes décrites des acides gras. 



Il s'ensuit nécessairement de cette double série d'expériences que la 

 lécithine ingérée à l'état de combinaison albuminoïde ou prend une 

 autre voie que la lécithine pure pour se répandre dans le sang circu- 

 lant, ou bien se dédouble dans le lube digestif. 



On pourrait objecter à cette dernière supposition le fait que la léci- 

 tine contenue dans la vitelline se conserve longtemps intacte à l'étuve 

 en présence de suc pancréatique convenablement kinasé, ainsi que nous 

 avons eu soin de le constater en opérant aseptiquement. Mais cette 

 objection perd de sa valeur si l'on remarque que la présence de la flore 

 intestinale, si variée et abondante, peut rendre la lécithine du jaune d'œuf 

 beaucoup plus vulnérable dans l'intestin qu'elle ne l'est in vitro, à l'abri 

 des microbes. 



Les conclusions qui peuvent être tirées des deux séries d'expériences 

 ci-dessus sont : 1° la lécithine ingérée dégagée de sa combinaison albu- 

 minoïde, échappe à l'atteinte des suc digestifs et parvient sans modi- 

 fication au sang circulant par la voie lymphatique ; 



