SÉANCE DU 11 JUILLET 93t 



l'excitation sécrétoire, ainsi que nous l'avons démontré par la pilocar- 

 pine, par la gastrotoxine faible injectée à forte dose. Ils représentent le 

 substratum histologique de Fhyperchlorhydrie ; 7° L'hyperchlorhydrie 

 n'est pas la conséquence de la prolifération ou de la dégénérescence de 

 certaines cellules. L'hyperchlorhydrie représente un trouble fonctionnel, 

 une excitation sécrétoire des cellules glandulaires, quelle que soit la 

 cause de cette excitation. 



[Travail de V Institut de pathologie et de bactériologie de Bucarest.) 



Action empêcdante de « l'ovalbumine crue » 

 SUR la digestion tryptique de « l'ovalbumine coagulée », 



par MM. C. Delezenne et E. Pozerski. 



L'albumine de Tœuf, coagulée par la chaleur et introduite, sous forme 

 de cubes ou de tubes de Mette, dans du suc pancréatique additionné 

 d'une faible quantité de suc intestinal, est toujours digérée dans un 

 temps relativement court. Par contre, l'ovalbumine crue résiste très 

 énergiquement à la digestion tryptique ; nous avons constaté toutefois 

 qu'on peut obtenir la peptonisation lente de cette substance en employant 

 des mélanges de suc pancréatique et de suc intestinal dans lesquels la 

 proportion de kinase est beaucoup plus considérable que celle qui suffît 

 habituellement à la digestion de l'albumine coagulée. Cette observation 

 nous a conduits à supposer que l'ovalbumine crue était capable, comme 

 le sérum sanguin, d'inhiber, dans une certaine mesure, l'action de la 

 kinase et qu'ajoutée à faible dose à un mélange actif de suc pancréa- 

 tique et de suc intestinal elle pourrait, elle aussi, empêcher son action 

 protéolytique sur l'ovalbumine coagulée. 



Pour mettre ce fait en évidence, nous avons réalisé tout d'abord l'ex- 

 périence suivante : 



Exp. I. — A du suc pancréatique de chien, recueilli aseptiquement, on 

 ajoute du suc intestinal filtré sur bougie (suc de fistule de Thiry) à dose juste 

 suffisante pour obtenir la digestion d'une cube d'albumine de gr. 6 environ 

 en l'espace de douze heures. A une série d'autres tubes, contenant les mêmes 

 proportions des deux sucs, on ajoute, en outre, des doses progressivement 

 cioissantes d'ovalbumine crue, prélevée aseptiquement dans des œufs frais; on 

 ramène tous les lubes au même volume soit avec de l'eau salée physiologique 

 stérile, soit avec une solution de carbonate de soude (1) de même alcalinité 



(1) Pour éviter toute objection, nous avons aussi, dans quelques expé- 

 riences, égalisé la quantité totale d'albumine introduite dans les différents 

 tubes, en remplaçant ou en complétant les doses d'albumine crue pir des 

 poids exactement calculés d'albumine coagulée. Les résultats ont toujours été 

 identiques. 



