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que le blanc d'œuf, puis on introduit dans chacun d'eux des cubes d'ovalbumine 

 coagulée, taillés aseptiquement et portés, par surcroit, à 105 degrés pendant 

 dix minutes, pour éviter toute chance de contamination. 



Tous les tubes sont mis à l'étuve à 39 degrés et l'état de la digestion noté 

 aussi souvent que possible dans chacun d'eux. 



Le tableau suivant donnera une idée des résultats généralement obtenus : 



ÉTAT DE LA DIGESTION APRÈS 

 XATURE DES MÉLANGES • ■— ■!■■ 



12 heures. 24 heures. 48 heures. 3 jours. 



SP 1" 



SP1CC+ SI0"05. complète » » >> 



id. id. + Alb.crue Occi. o début 3/4 digéré complète, 



id. id. + id. 0'^<^2. début 1/2 digéré. complète, 



id. id. + id. 0cc3. 1/4 digéré 



id. id. + id. 0<^c4. 



L'ovalbumine crue possède donc, comme le sérum sanguin, la pro- 

 priété d'empêcher ou de retarder à faible dose la digestion tryptique de 

 l'albumine coagulée. 



Il est facile de démontrer que cette action empêchante doit être rap- 

 portée, au moins pour la plus grande part, à la neutralisation de la 

 kinase. Il suffit en effet de faire croître dans les mélanges, constitués 

 comme ceux de l'expérience précédente, la quantité de suc intestinal 

 pour voir l'action empêchante de l'albumine crue s'atténuer et même 

 disparaître. Par contre, si on augmente la quantité de suc pancréatique 

 en laissant invariable la dose de suc intestinal, le pouvoir empêchant de 

 l'albumine n'est pas modifié. C'est ce que montre d'une façon suffisam- 

 ment nette, croyons-nous, l'expérience suivante : 



Exp. II. — Cette expérience a été faite dans les mêmes conditions que la 

 précédente; mais au lieu d'ajouter à des mélanges, contenant tous la même 

 proportion de suc pancréatique et de kinase, des doses variables d'ovalbumine 

 crue, on a introduit dans les différents tubes une même quantité de cette 

 substance, en faisant varier dans les uns la dose de kinase et dans les autres 

 la dose de suc pancréatique. 



Les tubes de chacune des deux séries ont été ramenés au même volume 

 avec de l'eau salée physiologique. 



ÉTAT DE LA DIGESTION APRÈS 

 NATURE DES MÉLANGES .. ■■■■■ — i— — — -. 



12 heures. 24 heures. 48 heures. 3 jours. 



SP l'=<= 



SP 1" + SI 0«Û.5 ......... complète » » » 



id. + id. + Alb. crue O^cs. début 



id. -I- SI 0<='=2 + id. 1/3 digéré complète » •> 



id, + SI 0"3 + id. 3/4 digéré complète 



SP 20C + SI 0CC05 complète 



SP 3=0 + id complète » » 



SP 2CC + id. + Alb. crue 0«3. o début 



SP 3cc + id. + id. début 



