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d'où il résulte que chaque molécule de phytine contribue à la formation 

 de l'inosite par deux groupements alcooliques CH.OH. 



La présence de ces groupements dans la molécule de phytine est un 

 fait d'un grand intérêt pour la chimie de l'assimilation chlorophyllienne. 



Les expériences de Schimper ont montré, en efTet, que la transfor- 

 mation des phosphates minéraux dans les feuilles en molécules orga- 

 niques phosphorées est subordonnée au bon fonctionnement de 

 l'appareil chlorophyllien et n'a lieu qu'à la lumière. On sait, d'autre 

 part, que les produits de photosynthèse sont transportés, au fur et à 

 mesure de leur formation, vers les cellules parenchymateuses et 

 embryonnaires de la plante et vers les lieux de dépôt des matières de 

 réserve. Il est permis d'en conclure que le groupement organique 

 associé à l'acide phosphorique dans la phytine est né pendant l'acte 

 même de la réduction chlorophyllienne du gaz carbonique. 



Ce groupement n'est autre que l'anhydride d'un isomère alcoolique, 

 CH.OH de l'aldéhyde formique COH\ L'hypothèse de Baeyer sur la 

 nature du premier produit de réduction de l'acide carbonique dans les 

 feuilles se trouve donc confirmée pour la première fois, dans la limite 

 de la formule empirique seulement, par l'analyse directe des plantes. 



En résumé, la phytine est la matière phospho-organique de réserve par 

 excellence des plantes à chlorophylle et entre pour une large part dans 

 l'alimentation phosphorée de l'homme. Au point de vue de la nutrition 

 phosphorée de l'embryon végétal, la lécithine n'occupe qu'une place 

 tout à fait secondaire. 



Action de la chaleur sur le développement. 

 Floraison d'automne déterminée par un incendie, 



par M. J. JoLLY. 



On sait qu'il n'est pas rare de voir certains arbres présenter en 

 automne une deuxième floraison. Nous observons ce fait communément 

 à Paris pour les marronniers; on le constate quelquefois pour les pom- 

 miers et les poiriers, mais la floraison n'est qu'ébauchée. La floraison 

 automnale est très bien expliquée par les recherches histologiques 

 de M. Mangin, qui a montré que les bourgeons floraux des ceri- 

 siers, pommiers, poiriers, etc., sont déjà absolument constitués à la 

 fin d'août; à ce moment, leur structure est déjà complète, la jeune 

 fleur est préparée. Normalement, ces bourgeons ne s'épanouiront qu'au 

 printemps de l'année suivante; mais que des conditions de tempé- 

 rature particulièrement favorables viennent alors à se produire en sep- 

 tembre, quelques-uns de ces bourgeons, tout préparés, donneront des 

 fleurs prématurément. 



