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échantillon, de même composition initiale, contenait après deux heures 

 d'étuve 5 milligr. 9 de glycérine. 



3° Nous avons écrit que M. Hanriot et ses élèves ont souvent insisté 

 sur le rôle de la lipase dans la mutation des graisses de l'organisme. 

 M. Hanriot répond qu'il ne trouve rien de ce genre. Il espère que nous 

 signalerons les nombreuses notes où il s'est occupé de ces mutations. 

 Or, dans sa thèse, M. Clerc (1), un collaborateur de M. Hanriot, écrit 

 p. 140 : « Le rôle de la lipase est de maintenir constante la proportion de 

 graisses circulant dans Vorganisme grâce à la réversibilité de son action 

 (Hanriot) »; et p. 34 : « La réversibilité de l'action de la lipase a permis 

 à M. Hanriot de poser cette notion fondamentale que la lipase est destinée 

 à régler la proportion des graisses circulant dans Vorganisme ». M. Han- 

 riot lui-même écrit [Biologie^ 1901, p. 72) : « Au moment de la digestion, 

 la lipase combine les acides gras et les fixe à l'état de graisses; pendant le 

 jeûne, les acides gras diminuent dans le sang par suite de leur combustion, 

 la même lipase reprend la graisse qu'elle avait déposée et la solubilise, en 

 sorte que son rôle est de maintenir constante la proportion d'acides gras 

 dans le sang . » Ailleurs [Thèse Clerc et Hanriot et Clerc, Biologie, 1901, 

 p. 1190), il est dit que l'apparition de la lipase chez le fœtus a lieu vers 

 le cinquième mois de la vie utérine et semble liée à celle des matières 

 grasses qui a lieu vers la même époque, etc. 



En définitive : 



a) M. Hanriot a soutenu que le sérum agit sur les graisses neutres. 

 C'est inexact (Arthus, Doyon et Morel). 



b) M. Hanriot a soutenu que le carbonate de soude favorise l'action 

 de la lipase sur la monobutyrine. C'est inexact. Par contre, le carbonate 

 de soude suffit à lui seul à dédoubler la monobutyrine et d'autres 

 éthers (Camus, Doyon et Morel). 



c) Contrairement aux affirmations de M. Hanriot, la diminution de 

 l'extrait éthéré dans le sang conservé aseptiquement à l'étuve n'est pas 

 due à une saponification ; les acides gras et la glycérine n'augmentent 

 pas en quantité équivalente (Doyon et Morel). 



d) M. Hanriot a soutenu que, si l'extrait éthéré ne diminue pas dans 

 le sang conservé dans le vide (Doyon et Morel), cela tient à ce que le 

 sang maintenu dans le vide et devenant fortement réducteur cesse de 

 manifester sa propriété lipasique. Or, nous avons démontré, M. Morel 

 et moi, que le sérum dédouble la monobutyrine et d'autres éthers aussi 

 bien dans le vide qu'au contact de l'air. Nous avons également montré 

 que le pancréas dédouble l'oléine en présence du sang aussi bien dans 

 le vide qu'au contact de l'air. M. Hanriot écrit à ce sujet que « nous lui 

 opposons des expériences faites tantôt avec le sang, tantôt avec le pan- 



(1) Contribution à Vétude de quelques ferments solubles du sérum sanguin. 

 Paris, 1902. 



