SÉANCE DU 28 NOVEMBRE 1489 



En utilisant cette méthode, j'ai isolé du sang une substance qui, en 

 solution dans l'eau, n'est pas volatile à la pression ordinaire. 



Cette substance est entraînée dans le vide à 100 degrés par la vapeur 

 d'eau en milieu très légèrement acide (acide acétique), neutre ou alca- 

 lin (1). 



Elle réduit le bichromate. 



Elle demande autant d'oxygène et fournit autant d'acide carbonique 

 que la glycérine. 



De l'ensemble de ces propriétés j'ai cru pouvoir légitimement conclure 

 que ce corps est de la glycérine. 



M. Mouneyrat objecte bien à ceci que les méthodes d'analyse ne sont 

 pas suffisamment rigoureuses; j'ai démontré le contraire (voir ma pre- 

 mière réponse, § 2, p. 1230); 



Que d'autres corps peuvent se décomposer lors du traitement et 

 fournir de la glycérine. Tout d'abord, ces corps ne sont pas les graisses, 

 elles ne sont pas saponifiées par la vapeur d'eau dans le vide. Toutefois, 

 d'après M. Mouneyrat, le sang renferme des glycérophosphates (l'in- 

 dication bibliographique concernant ce fait n'est pas indiquée) et les 

 glycérophosphates traités avec le sang d'après ma méthode d'extraction 

 de la glycérine subissent l'hydrolyse. Cette dernière affirmation faite par 

 M. Mouneyrat dans la séance dernière, devant le Bureau et les membres 

 de la Société de Biologie, repose certainement sur des faits d'expérience. 

 J'attendrai un mois, à dater de cette note, la publication des protocoles 

 des expériences de cet auteur, pour faire connaître le résultat de mes 

 propres recherches sur ce même sujet. 



Hors les glycérophosphates, M. Mouneyrat n'a signalé ni démontré 

 l'existence d'autres corps susceptibles de donner de la glycérine. 



En résumé, dans les conditions où j'ai opéré, mes conclusions restent 



(1) M. Mouneyrat, sans répéter le moins du monde mes expériences, et 

 guidé par des hypothèses toutes théoriques, conteste l'exactitude de mes 

 expériences faites en milieu très légèrement acide. Pour cet auteur, les acides 

 organiques du sang peuvent passer à la distillation et coopérer à la réduction. 

 Cette crainte, si elle est fondée (ceci serait vrai pour un acide fort et non 

 volatil, comme l'acide sulfurique), n'est nullement justifiée pour l'acide acé- 

 tique. Il eût suffi à M. Mouneyrat de réaliser quelques expériences pour s'en 

 convaincre. A du sang défibriné on ajoute du lactate de chaux, on précipite 

 par l'acide acétique à 1 p. tOO (le quart du volume du sang), on distille et on 

 entraîne dans les conditions ordinaires. Le liquide d'entraînement concentré 

 n'est nullement acide et la réduction du bichromate est celle fournie par le 

 sang normal. Ceci justifie pleinement mon mode opératoire et l'inconvénient 

 nul qui résulte d'effecluer les opérations en un milieu neutre ou très légère- 

 ment acide (acide acétique). Ceci, d'ailleurs, avait été démontré directement 

 par les résultats de l'expérience VI de mon mémoire, Journal de physiologie 

 et de pathologie générales, 1903, p. 833. 



