1490 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



entières et, jusqu'à plus ample informé, les critiques de M, Mouneyrat 

 ne peuvent les modifier en aucune façon. 



Pour ce qui est des nouvelles recherches que M. Mouneyrat entre- 

 prend en se servant d'un autre mode opératoire, il me permettra, non 

 pas de lui faire une critique (je n'ai pas répété ses expériences), mais de 

 lui signaler un point qui, à mon avis, présente un certain intérêt. Dès 

 le début de ses recherches, je pense que cet auteur aurait dû : d'une 

 part, publier un certain nombre d'expériences de contrôle qui légitiment 

 son mode opératoire, et d'autre part ne pas faire figurer dans sa note 

 des phrases comme celles-ci, qui enlèvent à ses conclusions une grande 

 partie de leur valeur, à savoir : « Cette solution réduit franchement le 

 bichromate », et plus loin : « J'ai obtenu une réduction très nette du 

 bichromate », et plus loin encore : « On obtient une liqueur incolore, 

 laquelle réduit très nettement le bichromate. » 



J'ai indiqué, dès 1896, pour le dosage de l'alcool, le moyen (et le 

 dosage de la glycérine en est une application) de déterminer très exac- 

 tement la valeur de la réduction. Il est impossible pour le lecteur de se 

 faire une idée de ce qu'est « une réduction très nette du bichromate » ; 

 il comprendrait au contraire immédiatement : la réduction a demandé 

 tant de centimètres cubes d'une solution de bichromate à tant de 

 grammes par lilre. 



Toutes les expériences entreprises sur la question de la glycérine nor- 

 male du sang relèvent de la chimie analytique quantitative. M. Mou- 

 neyrat voudra bien convenir avec moi que les [chitîres seuls en cette 

 occasion ont une réelle valeur. 



Recherche de la lipase 



DANS LES CULTURES DE QUELQUES ESPÈCES DE StevigmatOCyslis, 



par M. Charles Garnier (de Nancy). 



L'existence de la lipase est bien connue chez les végétaux supérieurs 

 Où elle a été signalée dans nombre de graines oléagineuses. On s'est 

 demandé si les végétaux microscopiques placés au bas de l'échelle, 

 n'étaient pas susceptibles d'en produire aussi, d'autant plus que l'ana- 

 lyse chimique avait permis de déceler la saponification d'éthers d'acides 

 gras, au cours de fermentations putrides. 



Le ferment saponifiant a été trouvé dans les produits solubles de 

 Pénicillium glaucum (Gérard, Camus), de VAspergillus [Sterigmatocystis] 

 niger (Camus), d'une espèce d'Bypocreales vivant sur la noix de coco 

 (BifTen), de Monilia sitophila (Went), à'Aspergillus flavus et d' Eurotium 

 repens (W. Bremer). Delbriick fait jouer un certain rôle à la lipase des 



