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SOCIETE DE BIOLOGIE 



tine maintenue à 40 degrés, qu 

 le pouvoir liquéfiant. 



on 



refroidit de temps en temps pour apprécier 





LA GELATIME 



fondue ne se solidifie 



plus à 15 degrés 



après un séjour à l'étuve 



à 40 degrés do : 



LA GELATINE 



solide s'est dissoute 



après 24 heures 



à 18-26 degrés 



sur une longueur de : 



l'émulsion 



de blanc d'œut cuit 

 après 24 heures 

 à 40 degrés est : 



Témoin . . 



30 minutes. 



1 millimètres. 



limpide. 



Sérum 0,05 



30 — 



3 — 



claire. 



— 0,10 



43 — 



1 millimètre. 



trouble. 



— 0,20 



4 heures. 



— 



aussi trouble 

 qu'avant. 



— 0,30 



12 — 



— 



Id. 



Avec des doses plus fortes de sérum, on obtient des mélanges qui n'agissent 

 plus, même après un très long contact, sur le blanc d'oeuf et sur la gélatine 

 solide, et qui cependant mélangés à la gélatine fondue finissent par lui faire 

 perdre la propriété de se solidifier à froid. 



Ayant à ma disposition une diaslase extrêmement active, j'ai réussi 

 par voie de tâtonnements, l'expérience suivante, qui est plus démons- 

 trative. 



Expérience, — On prépare d'une part un mélange de 9 centimètres cubes 

 de protéase avec 1 centimètre cube de sérum de chien, et d'autre part un 

 mélange de 3 centimètres cubes de protéase avec 7 centimètres cubes du 

 même liquide chauffé à 100 degrés, et on en compare l'activité dans les trois 

 cas : 



gelatlne, 



5 centimètres cubes 



à 20 p. 100 sont liquéfiés 



après 6 heures à 40 degrés 



par : 



Protéase avec sérum 0,6 c. c. 

 — diluée 0,7 — 



GELATINE 



solide dissoute 



après 70 heures à 20-26» 



1 millimètre. 

 5 millimètres. 



ElIULSION 



d'albumine après 70 heures 



à 40 degrés. 



aussi trouble qu'avant, 

 sensiblement éclaircie. 



On voit donc que la protéase additionnée de sérum n'a plus d'action 

 sur l'albumine, presque plus sur la gélatine solide, alors que sur la 

 gélatine liquide, à la température de 40 degrés, elle agit à une dose 

 moindre que la protéase diluée. 



Ainsi Faction empêchante du sérum vis-à-vis de la protéase char- 

 bonneuse se manifeste inégalement, quand on la fait agir sur l'albu- 

 mine, la gélatine solide ou la gélatine liquide; on peut même enlever 

 complètement à la protéase charbonneuse le pouvoir de dissoudre l'al- 

 bumine cuite et la gélatine solide, tout en la laissant encore très active 

 sur la. gélatine liquide. 



Dans une note précédente (1), j'ai étudié l'influence exercée par l'addi- 

 tion de suc pancréatique inactif sur le pouvoir digestif de la protéase, 

 et j'ai montré que l'on peut, dans certaines limites, augmenter son pou- 



(1) Compte rendu de la séance du 11 juillet 1903. 



