122 Marguerite Henrici. 



vor, dass wenige Grade unter 0*^ C. die Pflanzen steif gefroren 

 seien (Mez 1905). Nun hat aber schon Müller-Thurgau (1880, 

 1886) nachgewiesen, dass gewisse Pflanzen (z. B. Ficus repens 

 1886 S. 490) einen sehr tiefen Gefrierpunkt haben, dass ferner 

 alle Pflanzen vor der Eisbildung in ihren Geweben unter ihren 

 Gefrierpunkt abgekühlt werden müssen, und zwar manche sogar 

 recht tief (z. B. Fuchsia alpestris, Phajus grandifolius 1886 

 S. 491). Dabei gefriert nicht schon beim Gefrierpunkt der be- 

 treffenden Pflanze alles in den Geweben enthaltene Wasser, son- 

 dern es bedarf dazu viel tieferer Temperaturen; so ist in einem 

 Apfel bei -15,2° erst 79,3 % des Zellsafts gefroren (1886 S. 472). 

 Speziell das Protoplasma setzt dem Gefrieren des in ihm ent- 

 haltenen Wassers grossen Widerstand entgegen, so dass dieses bei 

 sinkender Temperatur am längsten flüssig bleibt. Sogar Mez (1905 

 S. 95) nimmt das vom Plasma „absorbierte" Wasser von seiner 

 Theorie aus, nach welcher bei —6" der gesammte Zellsaft gefroren 

 sein soll. Dieses nicht gefrierende Wasser des Protoplasmas ist 

 aber für die Pflanzen von eminenter Wichtigkeit, da die meisten 

 Stoffwechselvorgänge an das Vorhandensein von flüssigem Wasser 

 gebunden sind. 



Am häufigsten tritt der Fall ein, dass zuerst oder über- 

 haupt nur in den Interzellularen Eis gebildet wird {Molisch 1897 

 S. 27 bis 29, Müller-Thurgau 1880, 1886). Das Blatt wird da- 

 durch durchscheinend {Müller-Thurgau 1886 S. 449), nimmt aber 

 beim Tauen, sofern es wenigstens eisbeständig ist, wieder seine 

 natürliche optische Beschaffenheit an. Die Transparenz kann so- 

 mit als Anzeichen für die Eisbildung gelten; ein genaues Kri- 

 terium aber besteht in der Erhöhung der Temperatur im Momente 

 der Eisbildung. Erst in Kältemischungen von unter -10*' konnte 

 ich mit Sicherheit das Transparentwerden der von mir untersuchten 

 Blätter beobachten, also auf Eisbildung in den Interzellularen 

 schliessen. Berücksichtigt man die Korrekturen, welche für die 

 durch Beleuchtung verursachte Erwärmung der Blätter ermittelt 

 worden sind (S. 116), so tritt die Eisbildung zweifellos erst bei 

 einer Blattemperatur von etwa -6** auf. Wenn unterhalb dieser 

 Temperatur noch assimiliert wird, was tatsächlich der Fall ist, so 

 folgt daraus, dass die Pflanze trotz dem grossen Wasserverlust, 

 welcher durch die in den Interzellularen erfolgende Eisbildung be- 

 dingt wird, noch COg assimilieren kann, somit in physiologischer 

 Beziehung an Trockenheit angepasst ist {Schröter 1904 S. 658). 

 Die Eisbildung in der Pflanze setzt die COg-Assimilation allerdings 

 stark herab ; wenn bei sinkender Temperatur immer mehr Eis ent- 

 steht, verursacht es schliesslich das völlige Aufhören der Assi- 



