Zweigipflige Assimilationskurven. 135 



steht allerdings nicht; vielmehr ruft schon eine sehr geringe Menge 

 von Zucker eine starke Erfrierpunktserniedrigung hervor (Maximow 

 1912 S. 57). Da äquimolekulare Mengen sehr verschiedener Stofife 

 (Zucker — Salze — Alkohole), sofern sie nicht giftig sind, die- 

 selbe Schutzwirkung ausüben {Maximow 1912 I, II, III), kann 

 man den Erfrierpunkt einer Pflanze aus dem osmotischen Druck 

 ihrer Mesophyllzellen angenähert ermitteln. Dies tat ich mit Hilfe 

 der mir aus eigenen Untersuchungen zur Verfügung stehenden 

 Zahlen (Tabelle 9), indem ich die von mir gefundenen osmotischen 

 Drucke mit den Zahlen Maximoim in Beziehung setzte und die von 

 ihm (S. 57) empirisch ermittelten Werte der Erfrierpunktserniedri- 

 gung benützte. So fand ich für Yeronica bellidioides eine 

 Erfrierpunktserniedrigung von 13*^, für Sibbaldia procumbens 

 eine solche von 19*^. Um nun den Erfrierpunkt zu finden, der 

 unter dem Einfluss der Assimilation (resp. der Zuckerbildung) zu- 

 stande kommt, müssen die angeführten Werte der Erfrierpunkts- 

 erniedrigung von den bei Ausschluss der Assimilation gefundenen 

 Werte der Erfrierpunkte subtrahiert werden. Diese Berechnungs- 

 weise haben in neuester Zeit Ärrheniiis und Söderberg (1917) auf 

 nordisch alpine Pflanzen angewandt und ähnliche Werte wie ich 

 erhalten. Diese Tatsache liefert eine restlose Erklärung für die 

 tiefe Lage des Erfrierpunktes der Alpenpflanzen. Bringt man die 

 zuckerreichen Pflanzen in höhere Temperatur, so tritt mehr oder 

 weniger schnell die Kondensation zu Stärke ein. Bei einigen 

 Pflanzen, wie Hieracium Pilosella und Yeronica bellidioides, 

 wiesen die Pflanzen noch nach 4tägigem Verweilen bei -f 15° jene 

 Brüchigkeit auf, die bei niederer Temperatur an ihnen so auf- 

 fallend ist und die mit dem hohen osmotischen Druck Hand in 

 Hand geht. Die Blätter werden erst allmählich wieder weich und 

 biegsam, wobei sie gleichzeitig Stärke speichern. 



Die Umwandlung von Stärke in Zucker und Fett bei Bäumen 

 liegt mit dem hier beschriebenen Vorgang jedenfalls auf gleicher 

 Linie-, um nicht Allbekanntes zu wiederholen, verweise ich auf die 

 umfangreiche einschlägige Literatur (siehe Fischer 1891). Ob die 

 Identität der beiden Vorgänge so weit geht, dass im Winter in 

 einigen Blättern an Stelle von Stärke auch fettes Ol gebildet wird 

 (^Schulz 1888), bleibt noch zu untersuchen. 



Da ja das Fett nicht als Assimilationsprodukt, sondern aus- 

 schliesslich als Speicherstoff aufzufassen ist, fällt für meine Ver- 

 suche nur die Tatsache in Betracht, dass ich stärke freie 

 Pflanzen verwendete. Die Vermutung lag nun nahe, dass 

 im Experiment bei höherer als der im Freien herrschenden 

 Temperatur Stärke gebildet werde, und dass diese die 



