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. . D'autre part, les divers réactifs employés pour la coagulation sont 

 sans effet sur lui. Je n'ai réussi à le coaguler qu'avec l'acétate bibasique 

 de plomb à 10 p. 100 et à le colorer qu'avec l'éosine et le vert 

 acide BB. 



Des coupes minces durcies dans l'alcool absolu, coagulées par l'acé- 

 tate de plomb à 10 p. 100, puis, après des lavages successifs, colorées 

 à l'éosine, montrent que dans les crevasses produites par la déchirure 

 des tissus, les zooglées forment un revêtement continu régulièrement 

 mamelonné, parfois assez abondant pour les remplir complètement; 

 mais les bactéries n'existent pas seulement dans les crevasses, on les 

 aperçoit aussi clans un grand nombre de cellules du parenchyme, même 

 à une assez grande distance des crevasses; elles forment, dans ces cellules, 

 ■des zooglées parfois assez volumineuses pour remplir toute la cavité. 



Les bactéries, très facilement colorées par la plupart des réactifs, se 

 présentent sous l'aspect de bâtonnets droits très courts, un peu atté- 

 nués ou arrondis à leurs extrémités et d'une dimension constante : 

 elles ont environ 0,6 à 0,7 \x d'épaisseur et 1,5 o.u 2 \x de longueur. Elles 

 présentent une disposition caractéristique, car presque toujours elles 

 sont associées bout à bout, deux par deux; il est très rare de trouver des 

 colonies cle quatre individus. On trouve d'ailleurs tous les états entre 

 l'individu unique, homogène, avant la segmentation, et le couple formé 

 par les deux individus en voie de séparation. 



♦ Dans les tissus où le mucilage n'a pas été altéré, on ne distingue 

 aucun ordre dans" l'arrangement des individus ou des couples d'indi- 

 vidus. 



On connaît aujourd'hui un certain nombre de bactéries capables de 

 donner naissance, dans les liquides sucrés et les boissons, à une visco- 

 sité plus ou moins grande. Parmi celles-ci, le B. viscosus n° 1, décrit par 

 Van Laer dans la fermentation visqueuse de la bière (1), paraît identique, 

 d'après la description qu'en donne l'auteur, à l'espèce que j'ai rencon- 

 trée dans les Betteraves. 



La présence de cette espèce saprophyte dans les tissus vivants en 

 état de repos végétatif, montre qu'elle présente un parasitisme facultatif 

 et, en raison de la rapidité avec laquelle elle fait disparaître le sucre, 

 on doit craindre son extension dans les silos où l'on conserve les bette- 

 raves, soit pour en extraire le sucre, soit pour les utiliser comme four- 

 rage (2). 



D'autre part, malgré l'apparence gommeuse de la subtance qui agglu- 



(1) Van Laer. Note sur les fermentations visqueuses. Mém. de l'Académie 

 royale de Belgique, XLI1I, 1889. 



(2) Cependant, Van Laer croit que cette bactérie vit surtout aux dépens des 

 matières azotées et, d'après lui, les matières sucrées gêneraient son dévelop- 

 pement. Les cultures que j'ai entreprises permettront d'établir définitivement 

 l'identification du B. viscosus et de l'espèce que j'ai rencontrée. 



