SÉANCE DU 30 MARS 237 



comme le prouvent nos expériences, le ferment émulsif est de beau- 

 coup le plus actif, sinon le plus abondant. Le suc pancréatique émul- 

 sionne les graisses en peu de temps; il lui faut plusieurs heures pour 

 transformer l'amidon. La quantité de soude contenue dans le suc pan- 

 créatique n'est nullement en rapport avec le chlore ou les acides fournis 

 par l'analyse ; il reste donc une grande quantité de soude disponible, 

 combinée avec la matière protéique ; cet excès de soude n'est pas parti- 

 culier à l'homme, il se rencontre également dans le suc pancréatique 

 des animaux. Ce qui différencie nettement le suc pancréatique humain 

 que nous avons analysé du suc pancréatique du chien (G. Schmidt), par 

 exemple, c'est le poids relativement élevé de l'acide phosphorique dont 

 la majeure partie doit se trouver en combinaisons avec la soude, sous 

 forme de phosphate bibasique, ou mieux, d'albumino-phosphate 

 sodique. 



Dominante minérale d'action de l'Emulsine pancréatique : 



« Sels de Soude. » 

 Dominante minérale de la Diastase pancréatique : 



« Sels de Potasse. » 



Il semble, du reste, que partout dans la nature, témoin vulgaire, la 

 vigne, la potasse appuie les ferments destinés à fournir du glucose. 



Ne pourrait-on pas tirer de ces expériences des déductions pratiques 

 touchant le traitement du diabète pancréatique? 



Dominante minérale d'aclion de la Trypsine : 



« Sels de Potasse. » 

 Dominante minérale de la Saponine pancréatique : 



« Sels de Chaux. » 

 Dominantes minérales de la Pepsine : 



« Acide chlorhydrique. » 



« Sels de soude. » 

 Dominante minérale de la Pectase (G. Bertrand et A. Mallèvre) : 



« Sels de Chaux. » 



Ainsi, chaque ferment réagit différemment au contact de chaque corps 

 avec des nuances diverses qui vont, en passant par tous les degrés de 

 l'anomalie, de l'action normale à l'inaction; c'est de toutes ces nuances 

 qu'est faite la pathologie de la nutrition, peut-être la pathologie tout 

 entière. 



