SÉANCE DU 30 MARS 249 



On procède de la même façon. On fait l'essai par la liqueur de 

 Fehling : 



Liqueur employée . == 2 c. c. 5 



Solution nécessaire pour décolorer = 5 c. c. 7 



d'où, quantité de sucre réducteur exprimée en glycose =0 gr. 1096, ce 

 qui correspond à 43,8 p. 100 du glycogène employé. 



Ainsi l'action du ferment saccharifiant contenu dans le sérum sanguin 

 est notablement plus énergique que celle de la diastase salivaire. 



2° Mais le résultat obtenu nous donnait à penser que, dans ces con- 

 ditions, sous l'influence du sérum, il ne se forme pas seulement de la dex- 

 trine et de la maltose, comme par l'action de la salive, mais encore que 

 la maltose est transformée en glycose. Or, E. Dubourg (Recherches . sur 

 l'amylase de l'urine, Thèse de doctorat es sciences, Paris, 1889), dans 

 un travail dont quelques parties ont été faites sous l'inspiration de Bour- 

 quelot, a montré que le sang en nature a le pouvoir d'hydrater la mal- 

 tose. Trois ans plus tard, Manfred Bial (1) a vu que, quand on ajoute à 

 du sérum sanguin de différents animaux une certaine quantité de 

 maltose, ce sucre est partiellement et lentement transformé en glycose. 

 M. C. Tebb (2) a vérifié ce fait en se servant du sérum du sang de porc. 

 Voici de quelle façon nous l'avons observé à notre tour; nous prenons : 



Maltose (non desséchée), solution à 4 0/0= 10 centimètres cubes. 

 Sérum de sang de chien = 10 — — 



Le mélange est laissé à 38 degrés pendant 2 heures, puis à la tempé- 

 rature du laboratoire pendant 12 heures. On l'additionne alors de 

 o centimètres cubes de sous-acétate de plomb à 1/10 et on filtre. 



Examen polarimétrique : a=-j- 2°, 12'. 



Une observation parallèle avec du sérum et de l'eau donne : 



a=— 0°,40'. 



Une autre observation faite avec : 



Solution de maltose à 4 p. 100 = 10 centimètres cubes, qu'on étend 

 à 25 centimètres cubes, donne : 



ar=4°,6'. 



(1) Ueber das diastatische Ferment des Lymph- und Blutserums (Inaugural 

 Dissertât., Breslau, 1892); et Weitere Beobachtungen ùber das diastatische 

 Ferment des Blutes (Archiv f. die ges. Physiol., Bd LUI, p. 156, 1892). Bial ne 

 cite pas Dubourg. 



(2) On the transformation of maltose to dextrose (Journ. of physiology, XV, 

 p. 421, 1893). L'auteur de ce mémoire ne semble pas avoir eu connaissance du 

 travail de Dubourg, non plus que des recherches de Bourquelot (Journ. de 

 Vanat. et dé la physiol., p. 162, 1886), qui ont prouvé que la muqueuse de la 

 partie médiane de l'intestin grêle possède le pouvoir d'hydrolyser presque 

 complètement la maltose. 



