SÉANCE DU 6 AVRIL 269 



Une expérience de cours a propos du glycogène. 

 Note de M. Cn. Richet. 



Pour rendre appréciable à un nombreux auditoire la présence ou 

 l'absence du glycogène (en quantité notable) et du ferment diastatique 

 dans tels ou tels tissus, l'expérience suivante peut être instituée. Elle 

 est fondée sur ce fait, que les albuminoïdes chauffés à 100° avec du 

 sulfate de soude en excès (réaction de Claude Bernard) sont presque 

 totalement coagulés, et que le liquide passe limpide, tandis que le gly- 

 cogène, s'il est abondant, passe à travers le filtre, et donne un liquide 

 louche opalescent. 



Tous les tissus ne donnent pas cette réaction. Les muscles et le foie 

 la donnent très intense. Si donc on fait une bouillie de pulpe rénale, de 

 pulpe musculaire, de pulpe hépatique, dans trois vases distincts, avec 

 un excès de sulfate de soude, et qu'on porte ces trois produits à l'ébulli- 

 tion (ou, ce qui est un perfectionnement notable, à l'autoclave à 110° 

 pendant quelques minutes) dans les trois liquides filtrés on constatera 

 de l'opalescence pour le liquide hépatique et pour le liquide muscu- 

 laire ; mais le liquide rénal sera absolument limpide. 



Faisons maintenant l'expérience suivante. Le foie, étant bien lavé, est 

 séparé en deux portions ; de même le rein ; de même le muscle. Et puis 

 une des portions de chaque espèce, est, sans ébullition préalable, mise 

 à macérer, à l'étuve à 40°, en présence d'une solution de fluorure de 

 sodium à 1 gr. 5 p. 100, ce qui est suffisant pour empêcher toute fer- 

 mentation microbienne. 



Ces produits, mis ainsi à macérer pour quelques heures, sont traités 

 par le sulfate de soude et la chaleur, et on constate alors que le liquide 

 musculaire est resté opalescent, tandis que le liquide hépatique est 

 parfaitement limpide. 



Ainsi, par la simple opalescence, tout un auditoire peut constater : 



a. Que le foie et le muscle sont riches en glycogène. 



p. Que le rein et le sang n'ont pas de glycogène (ou du moins des 

 quantités faibles). 



Y. Que le muscle n'a pas de ferment diastatique. 



8. Que le foie contient, en même temps que le glycogène, un ferment 

 diastatique (1). 



ri. Que les phénomènes chimiques de la vie se continuent in vitro, 

 dans les tissus, pendant quelque temps. 



(1) Je poursuis, en ce moment, l'étude des modifications chimiques surve- 

 nant, par la macération du foie, post mortem, dans la constitution chimique de 

 son tissu. J'ai montré antérieurement qu'il se formait de l'urée : il se forme 

 aussi des matières colorantes, toutes modifications parallèles à l'hydratation 

 du glycogène. 



