SÉANCE DU 15 JUIN 465 



De la prétendue influence des substances albuminoïdes sur l'amidon 



et le glycogène, 



par M. J. Starke. 

 {Travail du Laboratoire de physiologie de la Sorbonne.) 



Les substances albuminoïdes peuvent-eltes, par elles-mêmes, trans- 

 former les amyloses en sucre? 



On sait, aujourd'hui, que dans les expériences entreprises pour 

 résoudre cette question, deux causes d'erreur sont à éviter : l'interven- 

 tion des microbes et l'action des ferments amylolytiques signalés dans 

 les liqueurs albuminoïdes naturelles. 



On évite l'intervention des microbes à l'aide des moyens fournis par 

 la bactériologie ; en cas d'insuccès, les cultures mettent cette interven- 

 tion en évidence. 



L'action des ferments amylolytiques peut être évitée par deux pro- 

 cédés : 1° en employant une liqueur albuminoïde naturelle, dans laquelle 

 la présence d'aucun ferment diastasique n'a pu être décelée (blanc 

 d'œuf) ; 2° en détruisant par l'ébullition toute trace de ferment. 



En usant de ces précautions, j'ai cherché si le blanc d'œuf saccharifie 

 les amyloses. Quant au sucre du blanc d'œuf même, on s'en débar- 

 rasse par dialyse. On peut aussi opérer comparativement en pratiquant 

 chaque fois deux déterminations parallèles du sucre, l'une avec un 

 poids donné de blanc d'œuf, l'autre avec le même poids de blanc d'œuf 

 additionné d'une solution d'amidon ou de glycogène. Or, jamais nous 

 n'avons observé que le blanc d'œuf eut la moindre activité saccharifiante. 



La fibrine est une substance albuminoïde, qui peut être plus ou moins 

 riche en ferment amylolytique. On supprime toute action possible du 

 ferment en faisant usage de fibrine cuite ; jamais, clans ce cas, la fibrine 

 n'a présenté le moindre pouvoir saccharifiant. Parmi ces expériences, 

 celles où l'on emploie le blanc d'œuf nous paraissent probantes puisqu'il 

 s'agit, dans ce cas, d'une solution albuminoïde naturelle. Cette solution 

 peut être employé fraîche, et pourtant, dans cet état, elle n'exerce 

 aucune influence sur les amyloses. 



Nous pouvons donc conclure que les substances albuminoïdes, tout 

 au moins l'albumine et la globuline, ne transforment pas en sucre l'ami- 

 don et le glycogène. 



Sur la distribution des fibres endogènes dans le cordon postérieur 

 de la moelle et sur la constitution du cordon de goll, 



par MM. J. Dejerine et J. Sottas. 



On sait aujourd'hui que la plus grande partie des cordons postérieurs 

 de la moelle est constituée par l'expansion des racines postérieures., 



