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fibrillaire, qui lui forme une sorte de gaine incomplète, l'entourant dans 

 sa portion basale et au niveau de sa partie proéminente. Sur les parties 

 latérales, ce sont les cellules mêmes du tubercule qui forment de chaque 

 côté son revêtement extérieur. 



L'aorte, abstraction faite du tubercule, n'est le siège d'aucune lésion 

 dans sa tunique interne, ni dans sa tunique moyenne. A la limite de la 

 tunique externe se trouve un petit nodule d'inflammation banale. 



Sur la consommation du Maltose 

 par une moisissure nouvelle, V Furotiopsis Gayonl Gost., 



par M. J. Laborde, 

 Préparateur à la Station agronomique de Bordeaux. 



î^ote présentée par M. Em. Bourquelot. 



Au cours d'un travail que je poursuis, sur les propriétés d'une moisis- 

 sure nouvelle, YFurotiopsis Gayoni (1), que j'ai découverte, j'ai trouvé 

 dans l'action de ce champignon sur le maltose des faits qui me semblent 

 dès aujourd'hui mériter l'attention. Cultivé sur un liquide nutritif conte- 

 nant du maltose, il consomme ce sucre sans qu'on puisse saisir, à 

 aucun moment, le moindre dédoublement en glucose. C'est ce que 

 montrent les chiffres suivants résultant de l'analyse du liquide à diffé- 

 rentes reprises. 



ROTATION MALTOSE MALTOSE CALCULÉ 



saccharimétrique. p. 100. d'après la rotation. 



Liquide primitif . . 68 5,20 5,30 



1 er essai 62 4,75 4,83 



2 B — 43 3,21 3,35 



3 e — 25,5 1,87 2,00 



La combustion complète du sucre est toujours accompagnée d'une 

 fermentation partielle; dans cet exemple, l'alcool produit a été de 

 1 p. 100 environ, il a disparu ensuite, brûlé à son tour, lorsque le sucre 

 a fait défaut. 



Par conséquent, pour cette moisissure comme pour la levure de bière, 

 le maltose parait être directement assimilable et fermentescible sans 

 transformation préalable en glucose par de la maltase ; mais on pourrait 

 admettre que, par suite de la faible proportion de cette diastase, du 

 glucose se produise et soit consommé au fur et à mesure de sa formation. 



Des essais faits dans le but de ralentir la consommation pour accen- 

 tuer la production^ ont donné des résultats analogues aux précédents. 

 D'autre part, si on fait agir un poids même assez grand de moisissure 



(1) Elle a été étudiée au point de vue botanique par M. Costantin. Bulletin 

 de la Société botanique, 1893, 2 e série, t. XV, p. 236. 



