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SOCIETE DE BIOLOGIE 



Bien que le plus grand nombre soit compris dans des limites assez 

 étroites, il existe des différences considérables. Mais ces différences 

 n'ont pas, au point de vue qui nous occupe, la valeur qu'on pourrait leur 

 attribuer au premier abord ; le volume des œufs varie en effet suivant 

 la saison, suivant le régime des poules, etc., et si on compare le poids 

 des œufs de chaque semaine, on trouve des différences beaucoup moins 

 grandes. Si après l'exclusion des œufs exceptionnels par leur grand ou 

 leur petit volume, et le classement à vue d'œil des gros et des petits, 

 on compare les poids de deux douzaines d'œufs mises en opposition 

 dans une expérience, on voit que dans une douzaine le poids individuel 

 des œufs ne diffère guère de plus de 6 grammes. Et si on considère le 

 poids d'ensemble des deux douzaines mises en comparaison, on voit que 

 la différence s'atténue encore. Je citerai, comme exemples, les poids 

 comparés des deux douzaines mises en opposition dans 20 expériences 

 consécutives, c'est-à-dire sans choix. 





POIDS ABSOLU 







POIDS 



MOYEN 





des deux douzaines. 



des œufs de chaque 



douzaine 



1. 



a. 



7505 b. 



730s 



a. 



62 Ê 



5 



b. 



60S8 



2. 



a. 



747 b. 



718 



a. 



62 



2 



b. 



59 8 



3. 



a. 



719 b. 



729 



a. 



59 



1 



b. 



60 7 



4. 



a. 



748 b. 



749 



a. 



64 





b. 



62 4 



5. 



a. 



742 b. 



743 



a. 



61 



8 



b. 



61 9 



6. 



a. 



704 6. 



681 



a. 



58 



6 



b. 



56 7 



7. 



a. 



69b b. 



703 



a. 



57 



9 



b. 



58 5 



8. 



a. 



712 b. 



688 



a. 



59 



3 



b. 



57 3 



9. 



a. 



722 6. 



722 



a. 



60 



1 



6. 



60 1 



10. 



«„ 



725 &. 



750 



a. 



60 



4 



b. 



62 5 



il. 



a. 



725 b. 



730 



a. 



60 



4 



b. 



60 8 



12. 



a. 



788 b. 



795 



a. 



65 



7 



b. 



66 2 



43. 



a. 



772 b. 



752 



a. 



64 



3 



b. 



62 6 



14. 



a. 



752 6. 



720 



a. 



62 



6 



b. 



60 



15. 



a. 



699 6. 



687 



a. 



58 



2 



b. 



57 4 



16. 



a. 



730 6. 



721 



a. 



60 



8 



b. 



60 



17. 



a. 



722 b. 



725 



a. 



60 



1 



b. 



60 4 



18. 



a. 



728 b. 



710 



a. 



60 



6 



b. 



59 1 



19. 



a. 



709 b. 



683 



a. 



59 





b. 



56 9 



20. 



a. 



712 b. 



728 



a. 



59 



3 



b. 



60 6 



On voit que dans ces expériences une sélection grossière a suffi pour 

 donner une différence moyenne de poids très peu importante, puisqu'elle 

 n'est que. 3 fois sur 20 supérieure à 2 grammes par œuf (soit 1/30 

 environ), et 8 fois elle est inférieure à 1 gramme; une seule fois deux 

 douzaines mises en comparaison se faisaient exactement contrepoids. 



On voit par ces chiffres que si les différences cle poids ne sont pas 

 tout à fait négligeables, elles peuvent être compensées par la multipli- 

 cation des expériences. 



