Berieht über die Tätigkeit des Laboratoriums für Warenkunde 1915/16. 143 
von Kartoffelstärke. . 7 Eiersatzpulver enthielten neben Trocekeneiweih 
und Farbstoff Kartoffelstärke und Maisstärke. 
Honig, Zucker. Von zwei Honigproben enthielt eine Pollenkörmer 
des Buchweizens. Kine Probe Zucker war von Milben befallen. 
Butter, Fett. Von 7 Butter- und Fettproben enthielten zwei 
erhebliche Mengen Kartoffelstärkekleister, in 5 äußerlich normalen Mustern 
konnten keine pflanzlichen Bestandteile festgestellt werden. 
11. Genußmittel. 
Kaffee. Von 8 Proben waren 2 rein, 4 Muster enthielten neben 
Kaffee noch Cichorie, Rüben und Steinnußbmehl, 2 weitere bestanden 
lediglich aus Getreide, Cichorie, Rübe, Soja. Wieke, Feige und Kakao- 
sehalen. 
Kaffeemischungen bezw. Zusätze und Ersatzstoffe. Fest- 
gestellt wurden in 17 Proben in wechselnder Mischung und Menge in 
erster Linie Gerste, Roggen, Rübe. Cichorie, dann nicht selten Kakao- 
schalen. ferner Feige, Soja, Lupine, Eichel. Mais und Weizenmehl. 4 
Proben Ciehorienmehl waren rein, eine bestand überwiegend aus Roggen 
und Gerste, eine weitere lediglich aus gerösteten Steinnußabfällen 
( Phytelephas und Hyphuene). 2 Proben Eichelkaffee enthielten reichlich 
Schalenteile. 
Kakaopulver: Zur Untersuchung gelangten 547 Proben auf 
Remheit und Schalengehalt, davon 90 Proben mit Rücksicht auf ihre 
KEinfuhrfähiegkeit gemäß der Verordnung vom 14. August 1915. Sie 
eruppierten sich hinsichtlich ihres Schalengehaltes folgendermaßen: Proben 
mit Spuren Schalen, wie sie in reiner Ware noch dureh die Fabrikation 
bedingt sind, waren in diesem ‚Jahre nicht vertreten (im Vorjahre 14,4 %o 
der Proben). Geringe bis merkliche Mengen Schalen enthielten 457 Proben 
== 83,7 %o (i. Vorj. 67,4 "/o); erhebliche Mengen 74 Proben = 13,4% (di. V. 
8.8 Yo); 16 Proben = 2,9% (i. V. 9,4 "/o) erwiesen sich als Abfall- bezw. 
Schalenpulver. Danach ist ein wesentlicher Rückgang der Reinheit zu 
verzeichnen. 
Nakaoerzeugenisse, Schokolade. In 6 Proben wurden neben 
Nakaoschalen Hafermehl, Weizenmehl, Maniokmehl, Troekenmileh, Zucker, 
und Gewürze, in einer auch Salze festgestellt. Von 39 Schokoladen war 
das verwendete Kakaopulver einwandfrei bei 2 Proben, enthielt bei 17 
Proben geringe bis merkliche Mengen Schalen, bei 16 Proben erhebliche 
Mengen. Kine Probe enthielt Arrowroot, eine weitere Milchpulver, 
während zwei aus Nartoffelmehl. Kakaoabtall und Zueker bestanden, 
verunreinigt dureh Sand, Reis- und Erdnußbülsen, Holzfragmente und 
(ewebefasern. 
Tee, Kine Probe enthielt grün gefärbte Teeblätter, 
