Pflanzenchemie. 29 



schiede bemerkt werden. Auch in Zuckerrüben, deren Wachstum 

 durch andere Ursachen unterdrückt war, konnte dieser abnorm 

 hohe Oxydasengehalt gefunden werden. Der Unterschied im Oxy- 

 dasengehalt der Blätter verschiedener Pflanzen ist nicht einfach eine 

 Funktion ihrer Grösse, da ganz junge und gesunde Blätter sich in 

 dieser Beziehung normal verhalten. Ist die Samenbildung unter- 

 drückt, zeigt sich dies auch in erhöhtem Oxydasengehalt. Abnorme 

 Wachsturasstörungen machen sich bei der Zuckerrübe durch Oxy- 

 dasenvermehrung im Blattsafte derselben geltend. Woods bemerkte 

 ähnliches bei einer Tabakkrankheit, So r au er bei der Kartoffel- 

 blattrollkrankheit. Ein Anstieg in der Oxydasenkonzentration führt 

 zu erhöhtem Stoffwechsel in den Zellen; solche Pflanzen sind gleich- 

 sam „im Fieber". Die Verteilung der Oxydase, die die Oxydation 

 vom Pyrogallol bewirkt, wurde bei der Zuckerrübe studiert. Der 

 Saft aller Teile ist wirksam; am wirksamsten sind die Samen. Bei 

 den grünen Pflanzenteilen scheint ein allgemeiner Paralelismus zwi- 

 schen Oxydasenaktivität und Farbenintensität zu herrschen. 



Matouschek (Wien). 



Iwanowski, D,, Kolloidales Chlorophyll und die Ver- 

 schiebung der Absorptionsbänder in lebenden Pflan- 

 zenblättern. (Biochem. Zschr. XLVIII. p. 328-331. 1913.) 



Das Absorptionsspektrum des kolloidalen Chlorophylls nimmt 

 eine Mittelstelle zwischen denjenigen des Blattes und des gelösten 

 Chlorophylls ein. Die Absorptionsmaxima bilden 3 der Lage nach 

 verschiedene Gipfel; für die Hypothese über den kolloidalen Zustand 

 des Chlorophylls im Blatte kann das Absorptionsspektrum keine 

 Grundlage schaffen. Dieses Spektrum des Blattes ist ein „Durch- 

 leuchtungsspektrum", in dem das Absorptions- und das Reflexions- 

 spektrum sich in m.annigfacher Art kombinieren. 



Matouschek (Wien). 



Meyer, Arthur, Beiträge zur Kenntnis der Gallerten, 

 besonders der Stärkegallerten. (KoUoidchem. Beihefte, 

 Ergänzungshefte zur KolloidZeitschr. V. 1/4. p. 1 — 48. Fig. 1913.) 

 Die Herstellung der kolloiden Lösung aus reinen, mit Jod sich 

 rein blau färbenden Stärkekörnern bei 138—140° C verläuft in 2 

 Abschnitten. Im ersten erfolgt Lösungsquellung der Stärkekörner, 

 im 2. die Zerstäubung der Stärkeblasen in die Tröpfchen und Kri- 

 ställchen, die sie zusammensetzen. Die Stärkekörner sind geschichtete 

 Sphärite der Amylose, bestehend aus meist amikroskopischen oder 

 submikroskopischen Kriställchen der «- und /^-Amylose. Die Kri- 

 ställchen der (?- Amylose wandeln sich bei der Lösungsquellung der 

 Stärkekörner, die schon bei Temperaturen unter 100° eintritt, in 

 Tröpfchen einer zähflüssigen Lösung von Wasser in Amylose um, 

 während die der «-Amylose ungelöst bleiben. Dadurch entsteht aus 

 dem Stärkekorn eine Blase einer durchaus porösen Tröpfchengal- 

 lerte, deren Tröpfchen nur stark aneinander adhärieren und zwi- 

 schen denen die ultramikroskopisch nachweisbaren Trichite der 

 «-Amylose liegen. Bei Temperaturen von 138° C wandeln sich auch 

 diese Trichite in Tröpfchen um. Verf. beschäftigt sich nun einge- 

 hend mit den Tröpfchen und mit dem Verhalten der Gallerten bei 

 verschiedenen Temperaturen. Das muss im Originale nachgesehen 

 werden. Matouschek (Wien). 



