Physiologie. 37 



die hemmende Wirkung in Abhängigkeit von der Oxydation des 

 Diphenols durch die Peroxydase. Die Autolyse wird auch aufge- 

 halten durch Methylenblau und Tsatin, selensaures Natrium, KNO3 

 (stark stimulierend in Zymin, gar keine Wirkung zeigend in den 

 Weizenkeimen), Tabakdiastase (sehr energisches proteolytisches Fer- 

 ment, dessen Wirkung durch Zitronensäure stark stimuliert wird). 

 Nach dem Kochen der Produkte der Autolyse vor der Fällung der 

 Eiweissstoffe durch Kupferoxydhydrat sind in dem Niederschlage 

 weniger Eiweisstoffe enthalten als ohne voiTiergehendes Kochen. 



Matouschek (Wien). 



Palladin, W. und Z. Tolstaja. Ueber die Sauerstoffab- 

 sorption durch die Atmungschromogene der Pflanzen. 

 (Biochem. Zschr. IL. p. 381-397. 1913.) 



Die Atmungschromogene lassen sich durch Methylalkohol aus 

 den Pflanzen ausziehen. Alkalische Lösungen derselben absorbieren 

 den Luftsauerstoff stark und bilden dabei braunrote Pigmente ( F/a'a 

 Faba). Das Plasma, in dem diese Absorption vor sich geht, besitzt 

 auch eine alkalische Reaktion. Die genannten Chromogene werden 

 auch durch Peroxydase und Wasserstoffsuperoxyd oxydiert. Wäs- 

 serige Auszüge aus Pflanzen enthalten auch Chromogene, die in 

 alkalischen Lösungen Sauerstoff aus der Luft absorbieren. Durch 

 Kochen wird die Fähigkeit, Sauerstoff" nach Beigabe von Alkalien 

 zu absorbieren, abgeschwächt oder aufgehoben. Die durch Methyl- 

 alkohol ausgezogenen Chromogene werden an der Luft fast nicht 

 oxydiert. Chromogene aus Pflanzen, die einige Tage in 0-freiem 

 Medium der Autolyse unterworfen wurden, absorbieren sehr ener- 

 gisch den Luftsauerstoff unter Pigmentbildung. Dieser Prozess wird 

 durch Beigabe von H2O2 aufgehoben. Das durch die Autolj^^se ver- 

 änderte Chromogen wird „reduziertes", das andere „gewöhnliches" 

 Chromogen genannt. Die Autolyse gewöhnlichen Chromogens mit 

 Hefe führt dieses in reduziertes über. Pflanzen, die nach der Auto- 

 lyse in 0-reichem Medium ein an der Luft bald schwarz werdendes 

 Chromogen ergeben, liefern nach einer Autolyse unter den gleichen 

 Bedingungen (doch bei Mangel von Säure) keine Spur von Pigment 

 an der Luft. Das Atmungschromogen aus Bohnen ist wohl Brenz- 

 catechin oder ein Derivat desselben. Während der alkoholischen 

 Gärung werden Stoffe erzeugt, die ihren Wasserstoff leicht an das 

 Atmungspigment abgeben, von dem er durch den Sauerstoff der 

 Luft zu Wasser oxydiert wird. Das Kochen hat dabei keinen Ein- 

 fluss. Die Atmungschromogene (RH2) geben gleich den Leukokör- 

 pern ihren Wasserstoff an den absorbierten Sauerstoff ab. Man 

 erhält ein Pigment und Wasser (R -J- H2O). Der während der Atmung 

 absorbierte Sauerstoff wird auf die Entfernung des H aus den 

 Pflanzen verwendet. Während der Atmung der Pflanzen wird der 

 Kohlenstoff durch das Wasser (nicht durch O) oxydiert. Der bei der 

 Zersetzung des H2O gebildete H wird aus den Pflanzen durch die 

 Atmungschromogene entfernt. Zersetzung des Wassers geht nach 

 Bach unter Anteilnahme des Fermentes der Reduktase vor sich. 

 Wahrscheinlich entsteht bei der Oxydation des Chromogens zu 

 Pigment zuerst HgOg oder ein organisches Hyperoxyd; mit Hilfe 

 dieses und der Peroxydase geht dann die Oxydation des sich bei 

 der hydrolytischen Oxydation des C bildenden Wasserstoffes vor 

 sich. Den Wasserstoff, der nach der hydrolytischen Oxydation des 

 C der organischen Verbindungen frei wird und bei den höheren 

 Pflanzen unter Hilfe des Atmungschromogen bis zu Wasser oxydiert 



