Pflanzenchemie. — Angewandte Botanik. 191 



Woker, G., Die Theorie der Benzidin-Oxy dation in ihrer 

 Bedeutung für Peroxydase-Untersuchungen, (Ber. Deutsch. 

 Chem. Ges. IL. p. 2319—2337. 1916.) 



Bringt eine sorgfältige Studie über Benzidin und den Oxyda- 

 tionsmechanismus dieser Substanz. Die Einzelheiten müssen im 

 Original nachgelesen werden. Boas (Weihenstephan). 



Maurizio, A., Zur ursprünglichen Getreidebearbeitung 

 und Nahrung. (Jahrber. Ver. angew. Bot. XIII. 1915, I. Teil 

 1916. p. 1 — 16.) 

 Dem Verf. lagen zur Untersuchung uralte Gebäcke, stein- und 

 bronzezeitliche „Fladen" oder „Zelten" der Pfahlbauer, vor. Er ver- 

 gleicht mit diesen vorgeschichtlichen Nahrungsmitteln die neuzeitlichen 

 echten Fladen, bei denen das Getreide auf der Stampfe und 

 Handmühle geschroten, auf dem Rost, auf der Pfanne, in der Asche 

 oder unter dem Backtopf gebacken wurde, ferner die Fladenbrote, 

 bei denen das Getreide meist auf der Handmühle oder auf der länd- 

 lichen Mühle geschroten und in der Asche, unter dem Backtopf 

 oder auch im Backofen gebacken wurde, und schliesslich die gro- 

 ben schweren Brote der Alpengegenden, bei denen das 

 Getreide in der Gemeindemühle gemahlen und ein- bis zweimal 

 jährlich, meist im Gemeindebackhaus, gebacken wurde. Die Fladen 

 stammten aus Galizien, Schweden, Lappland, Tirol und 

 Arabien, die Fladenbrote aus Galizien und Dalmatien. Erstere 

 bestanden aus Hafer, Gerste, Roggen, Weizen, Mais, Durra oder 

 Kartoffel bezw. aus Gemischen derselben, letztere aus denselben 

 Pflanzen sowie aus Spelz {Triticurk spelta), Hirse {Panicum müiaceum) 

 und Fennich {Setavia italica). Die Alpenbrote waren sämtlich aus 

 Roggen hergestellt. Er gibt botanisch- chemische AnaljT^sen dieser 

 Backwaren. Die Fladen urgeschichtlicher Zeit stammten aus Wo- 

 lishofen (bronzezeittiche Niederlassung: Hirsefladen), Robenhau- 

 sen (jüngere Steinzeit: Weizen- und Gerstenfladen), Wangen am 

 Untersee (jüngere Steinzeit: Hirsefladen), Stören am Greifen- 

 see (jüngere Steinzeit: Gerstenfladen), Schötz, Kanton Luzern 

 (jüngere Steinzeit: Weizen, ob mit Gerste?). Sie enthielten ganz 

 erhebliche Sandmengen, besonders der grobe Hirsefladen, doch 

 überschreiten die Sand mengen nicht diejenigen, welche in zeitge- 

 nössischen Fladen gefunden wurden. Verf. kommt zu dem Schluss, 

 dass die damaligen Getreidenahrung kaum gröber war als die heu- 

 tigen Fladen. W. Herter (Berlin-Steglitz). 



Wilhelmi, J., Uebersicht über die biologische Beurtei- 

 lung des Wassers. (Sitzungsber. Ges. naturf. Freunde Berlin. 

 W 9. p. 297-306. 1916.) 



Das System Kolkwitz — Marsson darf nicht, schematisch an- 

 gewendet werden. Zur Wasserprüfung ist es nötig, die belebten 

 und unbelebten Schwebestoffe des Wassers, das Plankton und 

 Trip ton, quantitativ und qualitativ zu ermitteln. Drei, im wesent- 

 lichen korrespondierende Gruppen, unterscheidet Verf.: 



I. E u p 1 a n k t o n (K o 1 k w i t z) und E u t r i p t o n (zusammengesetzt 

 aus Resten des abgestorbenen Hydrobios, Fäkalien der Hydrofauna 

 und der vom Ufer oder Grund abgerissenen anorganischen Bestand- 

 teilen). Hinsichtlich der Grössenverhältnisse besteht zwischen bei- 

 den völlige Analogie. Auch 4as klarste Wasser ist ebensowenig 

 frei von Nannoplankton (Bakterien) wie von Nannotripton. 



