Angewandte Botanik. 223 



Bei überwinternden Pflanzen ist die Frosthärte im Herbst grösser 

 als im Sommer und erhöht sich durch Einwirkung niedriger Tem- 

 peratur. Der Weizen, der während der warmen Jahreszeit schon 

 durch schwachen Frost zerstört wird, kann im Winter bei mindestens 

 15° Kälte gefrieren und nach dem Auftauen am Leben bleiben. Die 

 frosthärtige Ausbildung, im Herbst bezieht sich sowohl auf das 

 Protoplasma wie auf die von diesem erzeugten Produkte. Die Natur 

 des Protoplasma wird durch die Einwirkung niederer Temperatur 

 in der Weise verändert, dass es eine viel grössere Volumenver- 

 minderung durch Wasserentziehung erleiden kann, ohne beschädigt 

 zu werden. Hierbei ist nach Verf. zu beachten, dass, wenn ein 

 Pflanzenteil im Spätherbst oder im Winter einem stärkeren Frost 

 ausgesetzt wird, als er in der wärmeren Jahreszeit vertragen kann, 

 es nicht gleichgültig ist, ob er schnell oder langsam auftaut, was 

 dagegen bei Frost im Hochsommer der Fall zu sein scheint. Wenn 

 Blätter von Winterweizen — und auch von anderen Pflanzen — im 

 Spätherbst einem schnellen Auftauen von —8 bis — 9° ausgesetzt 

 werden, gehen sie zugrunde, dagegen nicht, wenn das Auftauen, 

 wie es unter natürlichen Verhältnissen gewöhnlich der Fall ist, 

 langsam geschieht. Ist ein Pflanzenteil aber sehr stark gefroren, so 

 ist er auch nach sehr langsamen Auftauen tot. Verf. schliesst hier- 

 aus, dass die Tötung des Protoplasma nicht durch Koagulierung des 

 Eiweisses infolge der Einwirkung erhöhter Konzentration der Salze 

 verursacht werde, sondern durch Zerstörung der Lebensstruktur 

 bei den im Zusammenhang mit der Entziehung und der Wieder- 

 aufnahme des Wassers stattfindenden Volumenveränderungen bewirkt 

 werde. — Ein sehr frostharter Pflanzenteil kann, ohne abzusterben, 

 von — 8° schnell auftauen, während ein weniger widerstandsfähiger 

 ein schnelles Auftauen erst von einer höheren Temperatur aus 

 erträgt. Es ist jedoch schwer, auf solche Verschiedenheiten eine 

 Methode zur Feststellung der Winterfestigkeit der Weizensorten zu 

 gründen. Ein anderer Weg muss daher gewählt werden. 



Die Frosthärte wird durch reichlichere Anhäufung von Reserve- 

 stoffen in den Zellen und die dadurch erfolgende Verminderung des 

 Wassergehaltes derselben erhöht. Eine solche Anhäufung entsteht, 

 wenn das Wachstum gehemmt wird, während Nahrungsbereitung 

 noch stattfindet. Bei Weizensorten, die im Herbst zu gleicher Zeit 

 gesät und unter denselben äusseren Verhältnissen aufgewachsen 

 sind, würde daher das Frischgewicht im Herbst und Winter voraus- 

 sichtlich um so geringer sein, je winterfester die Sorte ist. Versuche, 

 die vom Verf. im Dezember mit 11 Weizensorten ausgeführt wurden, 

 zeigten, dass dies zwar im grossen Ganzen der Fall ist, dass aber 

 auch Ungleichmässigkeiten vorkommen, die zum Teil vielleicht auf 

 einer eventuellen Sorteneigenschaft beruht, die sich in der Weise 

 äussert, dass eine Sorte in der ersten Zeit organisches Material 

 schneller produziert als eine andere. 



Zuverlässiger ist als Mass für die Winterfestigkeit der Sorten 

 der Gehalt an Trockensubstanz. Dieser muss um so höher sein, je 

 winterfester die Sorte ist. Es gibt aber auch andere Möglichkeiten, 

 die Winterfestigkeit zu bestimmen. Da das gespeicherte Material 

 hauptsächlich aus Kohlehydraten besteht, wird der Stickstoffgehalt 

 um so niedriger, je höher der Gehalt an Trockensubstanz ist. Das- 

 selbe ist der Fall mit dem Aschengehalt. Da die Kohlehydrate nach 

 Einwirkung niedriger Temperatur zum grösseren Teil in Form von 

 Zucker auftreten, so kann auch der Zuckergehalt im Spätherbst und 

 Winter, wie schon Gassner und Grimme (Ber. d. deutsch, bot. 



