388 Physiologie. 



alte Enzyme (Abkochen der Blätter im kochenden Alkohol, gemischt 

 mit Ammoniak). Die Enzyme des Aspergillus Orysae wurden zur 

 Bestimmung der Stärke benutzt, die Bestimmungen der Saccharose 

 wurden durch Inversion mit der Invertase nachgeprüft. Die Maltose 

 wurde mit Hefen ohne Maltase (wie Saccharomyces marxianus und 

 5. exiguus) bestimmt, die Pentosen nach dem Knöbler-ToUens'- 

 schen Verfahren. Es ergab sich eine allmählige Vergrösserung des 

 Verhältnisses zwischen Hexose und Saccharose von der Blattspreite 

 zur Mittelrippe und zu den Stengeln; die Saccharose wird also im 

 Blatte gebildet und beim Niedersteigen zu den Wurzeln einer 

 allmählichen regelmässigen und immer stärker werdenden Inversion 

 unterworfen. Letztere, die von dem Blatte kommt, wird wohl durch 

 die Invertase, die sich in dem Stengel und den Rippen, aber nicht 

 in der Wurzel vorfindet, bewirkt. Das Verhältnis zwischen Dextrose 

 und Lävulose im Gemisch der reduzierenden Zuckerarten des 

 Saftes ist immer annähernd das gleiche wie das zwischen den 

 Erzeugnissen der Inversion der Saccharose. Daher sind bei der 

 Runkelrübe, der von den Verff. zumeist untersuchten Pflanze, 

 die Dextrose und Lävulose die Vorläufer der Saccharose im Blatte. 

 Jedoch auch bei der Kartoffel (wo Stärke der Reservestoff ist) und 

 bei der Weinrebe (wo Dextrose vorhanden ist) ist Saccharose die 

 hauptsächlichste Zuckerart im Blatte. Dies gilt auch für Galanthus, 

 der Stärke und Inulin speichert. Die Bildung und Auswanderung 

 der Hexosen geht rasch vor sich, die Saccharose wird ganz in form 

 der Hexose fortgeführt; in den Wurzeln besteht eine gewisse 

 Vorrichtung, die die Saccharose verhindert, aus ihnen sich fort- 

 zubewegen. 



2. Bei der Runkelrübe wurde auch folgendes gefunden: Die 

 Schwankungen im anscheinenden Dextrose- und Lävulosegehalt 

 vollziehen sich + regelmässig während der 24 Tagesstunden, daher 

 findet eine regelmässige Veränderung in den Mengen der optisch 

 aktiven Unreinheiten statt. Solche sind vorhanden und werden 

 durch Bleiazetat nicht gefällt. Solche Stoffe können sein Glutamin. 

 Asparagin oder Amidosäuren. Dextrose und Lävulose finden sich 

 in Stengel und Blatt in Form von Invertzucker; sie wandern zur 

 Wurzel, wo die Umwandlung in Saccharose stattfindet. 



3. Bezüglich der Kartoffelplanze wurde festgestellt: Bei 

 Beginn der Entwicklung der Knollen, findet man im Blatte zumeist 

 Saccharose. Ihre Menge steigt von Sonnenaufgang an bis um 2 Uhr 

 nachmittags und folgt annährend der Temperaturkurve; dann fällt 

 ihre Menge wieder während des Tagrestes und während der Nacht. 

 Die Hexosen finden sich in den Blättern nur in recht geringer 

 Menge vor (I^/q des Gesamttrockengewichtes des Blattes), sie 

 schwanken in der 1. Tageshälfte stark; die Schwankungen werden 

 anscheinend durch eine Umwandlung in Stärke oder durch eine 

 Bildung auf Kosten dieser letzteren bestimmt. Bis 2 Uhr nachm. 

 recht geringe Veränderung im Stärkegehalt, zugleich die Höchst- 

 menge der Saccharose erreicht; die Hexosen nehmen im Blatte zu, 

 wovon die Ursache die Hydrolyse der Saccharose in Invertzucker 

 ist; „lösliche Stärke" (Dextrin) erscheint zum erstenmale im Blatte, 

 ihre Menge steigt regelmässig bis 6 Uhr abends. Um 6 Uhr: die 

 gewöhnliche Stärke erreicht im Blatte eine Maximalgrenze. Nach 

 6 Uhr: schnelle Abnahme der Stärke und „löslichen Stärke", bis 

 etwa um 1 Uhr nachts die übrigbleibende Menge sehr klein (0,2o/o) 

 geworden ist. Die Stärke scheint unmittelbar in Hexose (Dextrose), 

 dessen Gehalt im Blatte ansteigt, umgewandelt zu werden. Die 



