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vice d'inspection de la boucherie trouvait aux Halles centrales, 

 à Paris, la trichine dans les viandes de porc salées, de prove- 

 nance américaine, nous avons pu nous procurer une grande quan- 

 tité de ces viandes, et à partir du 1" février, soumettre nos rats 

 presque exclusivement à ce régime. Nous avons donné successive- 

 ment du filet en saumure, de l'épaule salée, des poitrines salées, 

 des jambons fumés, des viandes dont la préparation, ou mise en 

 sel ne remontait pas à trois mois; ce dont nous nous sommes as- 

 surés avec un soin tout particulier. La quantité donnée chaque 

 jour est égaie à 100 grammes environ. 



Le 5 février, un de nos rats, le plus jeune, est trouvé mort dans 

 la cage, et aux trois quarts dévoré par les deux autres. Il nous a 

 été impossible de faire une seule recherche sur ce premier sujet. 



Le 17 février, nous sacrifions le second rat et nous examinons 

 avec la plus grande attention les muscles du diaphragme, les inter- 

 costaux, ceux du larynx, des paupières, la langue sans trouver 

 trace de trichines. Le temps nous ayant manqué pour poursuivre 

 plus loin nos investigations, nous nous sommes bornés à recher- 

 cher la trichine dans les muscles où toujours elle établit son siège 

 d'élection. 



Le 3 mars, nous sacrifions notre troisième sujet, et, comme 

 dans l'expérience précédente, nous constatons à notre grand éton- 

 nement l'absence de trichines, dans le tissu musculaire. Continuant 

 nos recheerhes, nous avons lié l'intestin par bout dans toute sa 

 longueur, et voici ce que nous avons trouvé à l'ouverture : Dans 

 l'estomac une grande quantité de trichines encore enkystées, et le 

 kyste dans l'épaisseur du tissu musculaire, provenant des viandes 

 quo consommait quotidiennement notre rat. Dans le milieu de 

 l'intestin grêle, la trichine avec son kyste est libre dans les ali- 

 ments en voie de digestion. Dans le cul-de-sac ducœcum, le kyste 

 complètement digéré, ne laisse aucune trace et la trichine, alors 

 libre, apparaît, non point entièrement déroulée, mais formant le 

 point d'interrogation. Dans les excréments, la trichine, à peu près 

 complètement digérée, ne se retrouve qu'en fragments difficiles à 

 reconnaître. 



Tels sont les résultats obtenus. 



Conclusions. — Faut-il conclure de cette expérience que la tri- 

 chine est morte dans les salaisons de provenance américaine, tuée 

 soit par le sel, soit par le froid ou la fumée. Nous ne le pensons 

 pas, quoique les trichines trouvées libres dans l'intestin affectent 

 la forme d'un point d'interrogation, signe caractéristique de non 

 vitalité dans la trichine, d'après les expériences de M. Colin d'Al- 

 fort. Il serait à désirer qu'une nouvelle série d'expériences soit 

 commencée avec des animaux différents, rats, cobayes, lapins, etc., 

 la première ne portant que sur des animaux de même espèce. 



