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tent sur le filtre, sur lequel le suc gastrique a été filtré,. j*ai 

 remarqué des cellules qui avaient certainement pour origine 

 les glandes pepsiques, et des granulations moléculaires. J'ai 

 supposé que c'étaient les microzymas- provenant de la fonte 

 des cellules glandulaires. La matière provenant d'un litre de 

 suc gastrique, après un lavage soigné sur le filtr»j, en a été 

 détachée pendant qu'elle était encore très humide ; elle a été 

 traitée par l'éther pour la débarrasser de la graisse; puis, sous 

 un filet d'eau créosotée on l'a passée par les mailles d'un 

 tamis de soie bien lavé à l'eau créosotée. Par lévigation, les 

 parties les plus ténues ont été séparées : le produit étant dé- 

 posé, ce qui exige souvent plus de 48 heures, ou le recueille 

 sur un filtre: il n'est presque composé que de fines granulations 

 peut-être un peu. plus volumineuses que celles du pancréas. 



J'ai fait avec ces granulations les essais suivants, qui de- 

 vaient, si l'hypothèse était fondée, posséder les propriétés du 

 suc gastrique : 



1° gr. 6 de ces microzymas, humides, en pâte, mis dans 

 50gr.d'empois de féculcj le fluidifient lentement, à la tempéra- 

 ture de 40*. Après 24 heures d'action, il n'y avait ni dextrine, 

 ni glucose, rien que de la fécule soluble, ce qui a été démontré 

 par le pouvoir rotatoire moléculaire et par la teinture d'iodo 

 qui colore la solution en bleu pur. , 



Si la réaction dure plus longtemps, le mélange devient acide 

 et les microzymas évoluent en chapelets de grains et en bac- 

 téries grêles. 



2o Leur action sur le sucre de canne est nulle. 



Je reviendrai plus loin sur les conséquences de ces faits né- 

 gatifs. 



3o Leur action sur la fibrine est nulle, quand on les met en 

 Contact avec cette substance dans l'eau pure. Leur activité ne 

 se maniteste que dans l'eau acidulée par l'acide chlorhydrique, 

 lî en est de même à l'égard de la caséine et de l'albumine. Je 

 vais rapporter deux expériences. 



a. 0*'6de ces microzymas en pâte sont mis en réaction dans 

 40<^ d'eau acidulée par 08',018 d'acide chlorhydrique,avec gros 

 comme une forte noix de fibrine très blanche de sang artériel 

 et veineux de bœuf: après dix minutes, le mélange était pâ- 



