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Notre but ici a été seulement d'indiquer un procédé d'analyse 

 rapide et facile, qui rendra sans doute quelques services à la 

 clinique médicale. D'ailleurs, par une méthode quelque. peu 

 analogue, à l'aide des mêmes liqueurs titrées, on peut aussi, 

 comme nous le montrerons prochainement, faire le dosage de 

 l'urée. 



APPAREIL OESTIWi A BT^KEG IBTREB SOUS FORME DE COORBE CONTINUE 

 LES PBinOUkVESDE LA FERMENTATIOM, par M. P. ReGNARD. 



Ce qu'on connaît aujourd'hui des fermentations c'est surtout 

 leur résultat final. Cela tient à la manière dont on les étudie. 

 On se contente en effet en général de placer le ferment en 

 présence de la matière fermentescible, on attend que toute 

 action de l'un sur l'autre soit terminée, on analyse le produit 

 obtenu et on s'en tient là. Mais de cette manière on ignore la 

 marche de la fermentation, on ne sait si à certains moments 

 donnés, elle a des arrêts ou des temps de suractivité, si elle 

 augmente ou si elle diminue d'intensité à mesure qu'elle mar- 

 che, si elle s'arrête brusquement ou progressivement, si 

 certaines substances ont la propriété de l'accélérer ou de le 

 ralentir. 



La méthode graphique, qui, dans tous les ordres de la 

 science, a rendu de si éminents services, est seule capable de 

 nous donner tous ces renseignements puisqu'elle peut noter 

 à mesure toutes les phases du phénomène sans l'interrompre. 



L'appareil que nous présentons aujourd'hui à la Société 

 nous a permis d'obtenir c« résultat avec une précision telle 

 que nous n'osions l'espérer au début de nos recherches. 



Il sert à enregistrer la marche de toute fermentation ou 

 putréfaction pouvant donner lieu à un dégagement gazeux 

 et c'est précisément le dégagemenC du gaz qu'il enregistre. 



En jetant un simple coup d'oeil sur l'appareil figuré ci- 

 après on verra combien il est compliqué, mais cette compli- 

 cation même est nécessaire si on veut arriver à des résultats 

 certains. 



C'est sur un cylindre tournant G couvert d'une feuille de 

 papier enduite de noir de fumée qu'un style viendrar tracer le 

 courbe de la fermentation- 



