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squales et autres sélaciens, dos ferments figurés exifitont 

 dans la cavité stomacale en même temps que les ferments 

 solubles. 



Toutefois, enrecommençantces observations, j'ai remarqué 

 que les microbes contenus dans le tube digestif et mélangés à 

 la masse alimentaire ne sont pas extrêmement abondants. A 

 la vérité, il en existe presque toujours, mais ils sont en petit 

 nombre; leur présence est assez difficile à constater, et il faut 

 souvent une assez longue recherche pour en découvrir dans 

 une préparation miscroscopique, 



Mais, si au lieu de regarder la cavité stomacale, on examme 

 les tuniques externes, pépitonéales, d^ l'estomac ou de l'intes- 

 tin, on trouve dans ces tissus chez les poissons une quantité 

 éncfpme de germes organisés. 



J'ai examiné à cet effet plus de cent poissons appartenant 

 à des genres assez différents {Gobcus. — lulis. — Crenolabrus . 

 — Labrus. — Serranus. — Scorpœna) et constamment j'ai 

 trouvé tantôt des micrococcus, tantôt des bactéries, en nombre 

 considérable. Surtout chez les poissons pourvus d'appendices 

 pyloriques, on peut dire que ces organes sont farcis d'une vé- 

 gétation abondante de microbes. Ce sont généralement des 

 bactéries longues de 2 à 3 a, et immobiles. Quand on les 

 expose à l'air quelque temps, elles deviennent bientôt mobiles, 

 animées de mouvements pendulaires. Quelquefois ce sont des 

 granulations réfringenteé très mobiles, quelquefois des mic- 

 crococcus en massue, ou parfaitement sphériques. Quelquefois 

 même il y a des amas de germes analogues aux zooglœa. 



Le liquide pôritonéal, quand on peut en recueillir une quan- 

 tité suffisante, est lui-même souvent rempli de microbes. C'est 

 peut-être là l'explication d'un fait que j'avais constaté au la- 

 boratoire de physiologie maritime du Havre, récemment inau- 

 guré grâce aux soins du Présidentde cette Société, M. P. Bert. 

 Chez les squales, le liquide péritonéal est doué de propriétés 

 diastasiques, et transforme l'amidon en sucre. Comme cette 

 hydratation de l'amidon se fait même en présence des agents 

 antifermentescibles, on ne peut supposer que les microbes sont 

 la cause de cette transformation, mais il me paraît vraisem- 

 blable qu'ils ont sécrété une diastase, laquelle agit chimique- 



