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se brun ou jaune- brun; la lessive de soude et l'ammoniaque 

 lui communiqueraient la teinte de l'améthyste; l'acide acéti- 

 que la ferait passer au rose et la précipiterait. Quant à moi, je 

 n'ai jamais obtenu aucune de ces réactions, des recherches 

 ultérieures montreront sans doute à quoi il faut attribuer ces 

 divergences dans les résultats acquis par Krukenberg et par 

 moi. 



Note sur la présence du cuivre dans les céréales et dans 

 LE PAIN, par lé docteur V, Galippe, Chef de Laboratoire à 

 la Faculté de Médecine, 



« I,e sulfate de cuivre a été employé 

 dans la fabrication du pain conourrem- 

 raent avec l'alun, et donne en eETot à une 

 dose trèa faible les mêmes réaultata. 



L'addition de ce produit doit être pour- 

 suivie avec la plus grande rigueur. » 



Ch. Girard, 

 Chef du Laboratoire municipal. 



L'existence du cuivre dans les végétaux n'est pas encore 

 universellement admise. Vauquelin, la premier, constata la 

 présence du cuivre dans une plante dont il faisait l'analyse. 

 Ce fait lui parut tellement extraordinaire qu'il négligea de le 

 signaler (1), 



Postérieurement, Meisner observa îa présence du cuivre 

 dans un grand nombre de végétaux. 



De 1828 à 1830, il publia dans le Journal de Pharmacie une 

 série de travaux sur l'existence de ce métal dans un grand 

 nombre de végétaux. 



En ce qui concerne le pain et la farine, il obtint les résultats 

 suivants : 



Froment 1.500 gr. Cuivre gr. 0070 

 Farine 1.500 gr. id. gr. OOlO 

 Son 500 gr. id. (Non dosé, mais en 



quantité plus considérable que dans la farine.) 



^l) Chevallikr et Cottbrfao. — Essais hialoriiiues sur las métaix «jua l'on 

 rencont'e (luelfiuefois dans les corps organiqueB. Paris, 1847. 



