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H ne nous-restait plus qu'à déterminer la présence du cuivre 

 dans le pain livré à la cor.som-nation. Nous nous sammesi 

 adressé de préférence au pain de l'Assistance publique et à 

 celui fourni par la Manutention militaire, comme présentant 

 des types de fabrication régulière. 



Voici nos résultats : 



Assistance publique : moyenne gr, 0047 par kilogr. 

 quantité maxima gr. 0055 

 quantité minima gr, 0044^ — 



Puinde munition : moyenne gr. 0048 par kiiogr. 



quantité maxima gr. 0080 — 

 quantité minima gr. 0036 — 



On voit que le pain de munition contient un peu plus de 

 cuivre méialli |ue que celui de l'Assistance publique ; il est en 

 effet moins blanc que celui fourni aux hôpitaux par la bou- 

 langerie Scipion. 



J'ai également dosé le cuivre dans les diverses espèces de 

 pain que l'on trouve dans le cummerce. 



Pain de la ville gr. 0044 de cuivre peur kiiogr. 



Pain de gruau gr. 0052 — — 



Pain anglais (traces) 



Pain de seig!e,moyenneO gr. 00246 — — 



quantité maxima gr. 0044 — — 



quantité minima gr. 0015 — — 



il nous reste maintenant a dire quelques mots de l'introduc- 

 tion vraie ou supposée du sulfate de cuivre dans le pain. 



Cette question a donné naissance à de nombreuses contro- 

 verses, surtout en Bel>çique,et la Société de Médecine de Gand, 

 dans ses séances des 2 octobre, 6 novembre, 4 décembre 1877, 

 5 février et 12 mars 1878^ a longuement discuté cette question 

 Nous n'oserions pas dire qu'elle ait fait un grand pas, car les 

 divers orateurs ayant pris part à ces débats n'ont guère ap- 

 porté de faits nouveaux. 



Toutefois M, le professeurDu Moulin asoutenuénergiquement 

 que l'on avait singulièrement exagéré la toxicité du cuivre . 



Ce sont les travaux de Kuhlman qui servent depuis long- 



