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derer erst nach längerer Macération Bläuungsvermögen zei- 

 gen, darf man sclüiessen, dass ia jenen Pflanzen irgend ein 

 Nitrit schon fertig gebildet vorhanden sei, wie z. B. in den 

 Blättern, Stengeln u. s. w. des Leontodon, in diesen Ge- 

 wächsen aber durch Macération entstehe, wie uns hiefür 

 die Blätter von Poa annua, Hyosciamus u. s. w. ein Bei- 

 spiel liefern. 



Woher kommt aber das salpetrichtsaure Salz im letz- 

 tern Falle? Ohne allen Zweifel aus den Nitraten, welche 

 in den Blättern, Stengeln u. s. w. vieler Pflanzen enthalten 

 sind und durch die gleichzeitig vorhandenen organischen 

 Materien während der Macération zu Nitriten reducirt wer- 

 den, eine Wirkung, die nach meinen frühern Untersuchungen 

 unorganische und organische Stofi'e, z. B. Zink, Kadmium, 

 Stärke, Eiweiss, Leim u. s. w. auf die gelösten Nitrate her- 

 vorzubringen vermögen. 



Die schon etwas zäh gewordenen Stengel der in Saa- 

 men geschossenen Beta vulgaris oder Urtica dioica sind 

 ganz besonders geeignet, über die fragliche Entstehungs- 

 weise der Nitrite uns Aufschluss zu geben, Avelche Stengel, 

 klein zerschnitten und nur kurze Zeit mit Wasser zusam- 

 men gestanden, einen Auszug liefern, der für sich allein 

 den angesäuerten Jodkaliumkleister nicht im Mindesten bläut, 

 diese Reaction aber hervorbringt, nachdem man ihn bei ge- 

 wöhnlicher Temperatur nur kurze Zeit mit Zink- oder Kad- 

 miumspähnen hat in Berührung stehen lassen. Beinahe au- 

 genblicklich erfolgt die Bläuung des Auszuges durch den 

 Jodkaliumkleister, wenn jener erst angesäuert und mit Zink 

 in Berührung gesetzt wird , auf welche Weise in einer 

 grossen Anzahl von Pflanzen die Anwesenheit von Nitraten 

 sich sehr leicht nachweisen lässt. 



Kaum dürfte es nöthig sein, ausdrücklich zu bemerken, 

 dass die wässrigen Auszüge der trockenen Stengel u. s w. 

 von Beta vulgaris u. s. av. durch längere Macération nitrit- 



