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baltig werden. Da nach meinen Erfahrungen die genannten 

 Metalle ungleich rascher reducirend auf die gelösten Ni- 

 trate einwirken, als diess organische Materien zu thun ver- 

 mögen, so begreift sich leicht, dass jene so rasch dem 

 Auszuge der Betastengel die Eigenschaft ertheilen, den an- 

 gesäuerten Jodkaliumkleister zu bläuen und eine ungleich 

 längere Zeit erforderlich ist, damit das in dem besagten 

 Auszug enthaltene Nitrat durch die darin vorhandenen or- 

 ganischen Materien zu Nitrit reducirt wird. 



Wie erklärt sich aber das Verschwinden der Nitrite 

 in den Pflanzensäften bei längerem Stehen? Dass diese 

 Salze durch unorganische und organische Substanzen zer- 

 stört werden, habe ich früher schon angegeben. Da nun in 

 den besagten Säften mancherlei organische Materien ent- 

 halten sind, so werden dieselben auch reducirend auf das 

 vorhandene Nitrit einwirken, und selbstverständlich muss 

 nach vollständiger Zerstörung dieses Salzes auch der Pflan- 

 zensaft die Eigenschaft verloren haben , den angesäuerten 

 Jodkaliumkleister zu bläuen. Ist aber in dem gleichen Safte 

 neben dem schon fertig gebildeten Nitrit auch noch ein 

 Nitrat vorhanden , wie z. B. in den Blättern der Urtica 

 dioica, so verwandelt sich während der Macération dieses 

 Salz allmählig in Nitrit in Folge der fortdauernd reduci- 

 renden Wirkung der anwesenden organischen Materien, 

 Avelches Salz bei hinreichend lang fortgesetzter Macération 

 ebenfalls wieder zerstört wird. 



In vielen Fällen ist zu diesem Behufe nicht einmal eine 

 längere Macération der Blattsubstanz u. s. w, mit dem wäss- 

 rigen Auszuge derselben nöthig und enthält diese , auch 

 wenn klar filtrirt, schon so viel reducirende Materie ge- 

 löst, dass dieselbe nicht nur zur Umwandlung des Nitrates 

 in Nitrit, sondern auch zur Zerstörung des letztern voll- 

 kommen hinreicht, in welchem Falle sich z. B. der wäss- 

 rige Auszug der Blätter von Poa annua, Hyosciamus u.s. w-. 



