die Bläuung der HOa-haltigen Tinctiir, obwohl nicht ganz 

 so rasch, wie diess der schwarze thut, wie auch schon die 

 ganzen Saamenköroer bald und ziemlich lebhaft Sauerstoff- 

 gas aus HO2 entbinden, und kaum dürfte es nöthig sein, 

 noch ausdrücklich zu bemerken, dass auch der gelbe Senf 

 in der Siedhitze des Wassers sein katalytisches Vermögen 

 einbüsse. Dass die erwähnten Wirkungen von dem im 

 schwarzen und gelben Senf enthaltenen Myrosin hervorge- 

 bracht werden, dürfte um so weniger zu bezweifeln sein, 

 aïs alle .Büttel, durch welche die Wirksamkeit dieses Fer- 

 mentes gegenüber dem myronsauren Kali aufgehoben wird, 

 den Senf auch gegen das Wasserstoffsuperoxid u. s. w. un- 

 thätig machen. 



Hefe. Dass die Bierhefe nach Art des Platins das 

 Wasserstoffsuperoxid zerlege, hat schon Schlossberger be- 

 obachtet, und die Ergebnisse meiner eigenen darüber an- 

 gestellten Versuche bestätigen durchaus die Angaben des 

 verstorbenen Chemikers; ich kann aber noch beifügen, dass 

 die Hefe, nachdem sie einige Zeit das Wasserstoffsuperoxid 

 katalysirt hat, dieses Zersetzungsvermögen verliere, wie 

 ich auch finde, dass Hefe, auf irgend eine Weise ihres Ver- 

 mögens beraubt, die geistige Gährung des Traubenzuckers 

 zu verursachen, des Gänzlichen unfähig ist, das Wasser- 

 Stoffsuperoxid zu katalysiren. Merkwürdiger Weise macht 

 die Hefe eine der wenigen Ausnahmen von der Regel, ge- 

 mäss welcher Substanzen, die nach Art des Platins HO2 

 zerlegen, auch die H02-haltige Guajaktinctur bläuen, eine 

 Wirkung, welche die Hefe aus einem mir noch unbekann- 

 ten Grunde nicht hervorzubringen vermag. 



Weit entfernt indessen, dass die Zahl der vegetabili- 

 schen Substanzen, welche das Wasserstoffsuperoxid kata- 

 lysiren, auf die oben genannten fermentartigen Materien sich 

 beschränkten, sind nach meinen Versuchen derartige Stoffe 

 durch das Pflanzenreich so allgemein verbreitet, dass es 



