SÉANCE DU 11 JANVIER 21 



gélatine, se montrait couverte de colonies innombrables de charbon, les 

 plaques faites avec le blanc d'œuf additionné de gélatine restaient absolu- 

 ment stériles. 



Nous avons répété les mêmes expériences sur les micro-organismes 

 suivants : la spirille du choléra^ le microbe du choléra des poules^ le bacille 

 d'Ebertli, le bacille pyocyanique, le staphylococcus pyogenes aureus et le 

 bacillus subtilis. 



L'action destructive du blanc d'œuf est moins marquée pour ces 

 microbes que pour le bacillus anthracls, mais elle n'est i)as moins nette. Le 

 nombre des colonies diminue sur les plaques, à mesure que se prolonge 

 le séjour, dans l'étuve à 30 degrés, du blanc d'œuf ensemencé. Peu sensi- 

 ble encore ou nulle au bout d'une heure, cette diminution s'accentue 

 d'heure en heure et devient de plus en plus nette. Pour tous les micro- 

 organismes que je viens de citer, les plaques faites avec le blanc d'œuf 

 ayant séjourné six heures à l'étuve à 38 degrés ne donnaient qu'un 

 nombre très restreint ou nul de colonies, tandis que la plaque témoin 

 en était couverte. 



Toutefois, il faut bien remarquer que ces expériences ne réussissent 

 qu'à la condition expresse de ne semer que des quantités très faibles de 

 culture (celle que l'on recueille en plongeant l'extrémité d'un mince fil 

 de platine, non recourbé en anse, dans une culture, dans du bouillon). 

 Si la quantité de microbes ensemencés dans le blanc d'œuf est considé- 

 rable, ce blanc d'œuf devient un milieu de culture, même pour le bacillus 

 anthracis. Dans ces conditions, le pouvoir bactéricide du blanc d'œuf ne 

 peut pas être mis en évidence, car une dose déterminée de blanc d'œuf 

 ne peut tuer qu'un nombre déterminé de microbes. 



Les faits que nous venons d'exposer ne sont donc pas en contradiction 

 avec les résultats obtenus par divers expérimentateurs ( Maffucci, 

 Hueppe) qui, en inoculant des microbes pathogènes dans l'albumine 

 de l'œuf à travers là coque, ont observé un développement plus ou 

 moins facile et plus ou moins abondant. Il est certain que, dans ces cas, 

 ils ont ensemencé des quantités relativement grandes de microbes. 



La propriété bactéricide du blanc d'œuf semble n'exister que pour 

 le blanc d'œuf à l'état naturel. Si on le coagule par la chaleur, il perd 

 son pouvoir microbicide et se montre d'emblée un bon milieu de 

 culture. 



Le blanc d'œuf naturel possède donc un véritable pouvoir destructif 

 à l'égard d'un certain nombre de microbes, pathogènes ou non patho- 

 gènes. Celte propriété est d'autant plus intéressante que, dans l'espèce, 

 il ne s'agit pas du sang tout entier, comme dans les expériences de 

 Nutall, ni du sérum sanguin, comme dans celles de Buchner, liquides 

 vivants en quelque sorte, contenant des élémenls cellulaires, ou^ en ce 

 qui concerne le sérum, pouvant renfermer encore des débris de leuco- 

 cytes ou d'hématies. Ici, il s'agit d'un simple produit de sécrétion, sans 





