SÉANCE DU 3 MAI 231 



Les eaux de, Krondorfer (Allemagne) : 



Source Stéphanie 2,526 germes par cent. cube. 



Source Olto Konig 1.620 — — 



Source Pranzensbail 152 — — 



Apollinaris 214 — — 



En Amérique : 



L'Eau Empire de. . . . 6 à 9.689 germes par cent, cube, 



lîxcelsior 15 à 50.660 — — 



Blue Lick i88 à 4.088 — — 



Golfax 142 à 100.000 — — 



Les expériences faites à Vichy, sur la Grande-Grille en bouteilles, nous 

 ont donné. 



Première expérience 1 .917 germes par cent. cube. 



Deuxième expérience 954 — — 



Troisième expérience 1 .530 — — 



En moyenne 1.467 — — 



Ces germes sont à peu près les mêmes que ceux trouvés dans l'eau de 

 la vasque : ils liquéfient la gélatine en blanc, et donnent des colonies 

 blanches, opalescentes; quelques-unes sont rosées, enfln certaines espèces, 

 beaucoup plus grosses, n'existent pas dans l'eau de source. 



L'eau de la Grande-Grille en bouteilles, au millésime de 1890, contient 

 en mars de cette année, eu moyenne \ 487 germes par centimètre cube d'eau. 



Pour obtenir les eaux minérales pures, en bouteilles, nous demandons, 

 avec Reinl et Menges, que les bouteilles soient passées à l'étuve à vapeur, à 

 110 degrés, avant d'être remplies ; que les bouchons soient aussi plongés 

 dans l'eau bouillante et que l'eau de source soit amenée à l'embouteillage 

 avec le minimum possible de conduites, et sans pompes. 



Ces moyens pratiques, et facilement réalisables, permettraient de conser- 

 ver à l'eau minérale une de ses qualités les plus importantes, la pureté 

 microbienne ; tandis que, en l'état actuel, il est permis de poser quelques 

 réserves sur la présence des microbes, en quantité notable, dans une eau 

 destinée à la cure des maladies diathésiques et de l'estomac. 



Cette remarque ne s'applique pas seulement à l'eau de la Grande-Grille 

 à Vichy, elle peut être faite pour toutes les eaux minérales mises en bou- 

 teilles avec les procédés actuels. Il importe de les modifier pour arrêter 

 la contamination de sources, naturellement pures. 



