séanciî: du 15 n'ovembre 615 



En effet, l'éther renfermait une quantité d'acide que nous représentons 

 par m/ l'eau en prend une quantité que nous représentons par n. Nous 

 avons donc 



Connaissant c et a', nous calculons la valeur de a; a étant égal à a' c. 



Maintenant que la valeur de a et de a' est connue, nous connaissons 

 aussi la valeur totale des acides organiques contenus dans le sue gas- 

 trique examiné. 



A — nous donne la valeur de l'acidité minérale M. 



Nous allons rechercher maintenant quel est le taux de l'acide chlorhy- 

 drique libre. On peut négliger cette recherche lorsque le suc gastrique, 

 mis en présence de la solution alcoolique de phloroglucine-vaniline, ou 

 d'une solution faible de vert brillant, donne une réaction négative. 



Ce que nous déterminons, en réalité, c'est la proportion d'acide chlor- 

 hydrique volatile, assez faiblement combiné pour s'évaporer à la tem- 

 pérature du bain-marie. C'est ainsi qu'il faut comprendre l'acide clilorhy- 

 drique libre dont nous parlons. 



Nous faisons évaporer au bain-marie deux capsules qui renferment 

 ciiacune 10 centimètres cubes de suc gastrique pur. Nous redissolvons 

 le résidu dans de l'eau distillée. Nous dosons directement l'acidité de 

 la première capsule. Nous agitons le liquide de la seconde avec une 

 quantité d'éther proportionnellement égale à celle qui nous a tout 

 d'abord servi pour laver le suc gastrique au début de nos opérations. SI 

 nous avons une première fois employé deux fois ou trois fois plus d'éther 

 que d'eau, nous employons de nouveau un volume d'éther deux ou trois 

 fois supérieur à la quantité de liquide que nous voulons examiner. 



Nous mesurons quelle est l'acidité totale estimée en milligrammes poup 

 100 centimètres cubes de suc gastrique dans la première et dans la 

 seconde capsule. S'il y a une différence entre la première et la seconde 

 au profit de la première, c'est qu'une partie des acides organiques a dis- 

 paru. Pour savoir combien il en a disparu, nous refaisons pour le liquide 

 de la seconde capsule comparé au liquide de la première, le calcul qui 

 nous a servi à déterminer la totalité des acides organiques dans le sac 

 gastrique. Soit a' la quantité d'acides organiques enlevée par l'élherj 

 nous obtenons a (quantité restée en solution dans l'eau), en faisant le cal- 



(1) Le coefficient que nous utilisons ainsi est un coefficient moyen. En- 

 effet, des divers acides organiques du suc gastrique, les uns ont uu coeflicieat 

 assez élevé, d'autres un coefiicieut faible. Nous nous appuyons sur un coeffi- 

 cient qui représente une moyenne'entre les chiffres les plus forts et les chif-' 

 fres les plus bas. Ce coefficient moyen, nous l'avons dit, est déterminé pour 

 chacun des sucs gastriques examinés, ^ 



