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cul a' c = a; or a-]- a' = 0'. En faisant la différence — 0', nous savons 

 combien les capsules mises à l'évaporalion ont perdu d'acides organiques. 

 Nous pouvons savoir dès lors exactement quelle était la quantité d'H Cl 

 libre perdu par évaporation. 



Il peut se faire que la totalité des acides organiques disparaisse par 

 évaporation dans les deux capsules. Il n'y a pas alors de différence entre 

 elles ; en ajoutant le chiffre connu des acides organiques 0, et en retran- 

 chant de l'acidité totale A, on obtient VECl libre. 



M — H=C. D'après les recherches de M. Winter, l'acidité due aux 

 phosphates acides est toujours à peu près constante, et fort peu élevée. 

 M. Winter a trouvé 15 à 17 milligrammes pour 100 centimètres cubes de 

 phosphates acides, ce qui correspond k une acidité de 8 milligrammes en 

 HC/; ce sont à peu près les chiffres de C. Scbmidt et de Grûnewald. 



Les variations de la valeur G sont donc surtout causées par les varia- 

 tions de i'HG/ en combinaison organique. C'est en somme ce facteur qui 

 mesure le travail chlorhydro-peptique effectué. 



11 faut s'entendre sur la signification du terme acidité dans ces con- 

 ditions. Les combinaisons organiques, azotées de FH G/ peuvent ne pas 

 être acides vis-à-vis du papier de tournesol et cependant absorber encore 

 une certaine quantité de potasse. Qu'est-ce que cela veut dire? Que les 

 combinaisons sans doute très variables de I'HG/ avec les produits d'ori- 

 gine albuminoïde, ne sont pas assez stables pour ne pas être déplacées 

 par la potasse. La peptone ainsi considérée n'est qu'un acide. Il n'est 

 question ici que de l'acidité mesurée par l'adjonction d'une solution de 

 potasse en présence de la phtaléine du phénol. 



En somme par le procédé dont l'exposé vient d'être fait, nous déter- 

 minons successivement l'acidité totale du suc gastrique A; l'acidité due 

 aux acides organiques 0; l'acidité minérale M; l'acide chlorhydrique 

 libre H, et une valeur G qui varie surtout en raison de la quanlilé plus ou 

 moins grande d'albumine digérée par le suc gastrique. Getle dernière 

 valeur a une importance très grande : elle indique la quantité de travail 

 chlorhydropeplique réalisé. 



Nous avons commencé des recherches sur des individus sains, de façon 

 à relever les variations des différents facteurs de l'acidité aux diverses 

 périodes de la digestion normale. Nous espérons présenter prochainement 

 ce tableau à la Société. En attendant, nous citerons des chiffres obtenus 

 chez des malades qui présentent des états dyspeptiques différents. Nous 

 voulons montrer par quelques exemples quels renseignements peut fournir 

 l'examen du chimisme gastrique pratiqué suivant le procédé décrit. 

 Nous nous permettrons d'insister sur ce point que notre méthode ne 

 comporte que des opérations fort simples : titrages d'acidité par une 

 solution de potasse, lavages par l'éther, évaporation au bain-marie. 



Ghez tous nos malades, le suc gastrique a été recueilli une heure après 

 l'ingestion de 60 grammes de pain et d'un quart de litre de thé léger. 



