SÉANC1<: DU 29 NOVEMBRE 665 



Note complémentatre sur un moyen de déterminer la valeur 



QUANTITATIVE DES DIVERS FACTEURS DE l'aGIDITÉ DU SUC GASTRIQUE, 



par MM; Albert Mathieu et A. Rémond (de Metz). 

 {Travail du laboratoire de V hôpital Andral.) 



Dans la séance du 15 novembre, nous avons fait connaître à la Société 

 le procédé dont nous nous servons pour évaluer, dans le suc gastrique, 

 l'acidité due aux acides organiques, à l'acide chlorhydrique libre et aux 

 acides minéraux. 



Le principe sur lequel nous nous sommes appuyés ayant été contesté, 

 nous avons pensé qu'il était bon de faire quelques expériences à ce point 

 de vue et de rechercher sur des solutions artificielles d'acides organiques, 

 si les résultats que nous obtenons sont exacts. S'il en est ainsi, il est 

 difficile de contester le principe de la méthode plus que la méthode elle- 

 même. 



Nous commencerons par indiquer un moyen de doser les acides orga- 

 niques un peu différent de celui que nous avons fait connaître déjà. Il 

 procède également de la loi de répartition des acides dans l'eau et dans 

 l'éther, lorsque ces liquides sont mis en présence l'un de l'autre. 



Dire que le coefficient de partage de l'acide lactique est 8 par exemple, 

 c'est dire que, si l'on agite une solution aqueuse renfermant 9 parties 

 d'acide lactique avec un volume égal d'éther, l'éther prendra 1 d'acide 

 lactique et que l'eau en gardera 8. Si, au contraire, on agite 1 volume de 

 la solution lactique avec S volumes d'éther, la répartition de l'acide se 

 fera par moitié entre l'eau et l'éther. 



Si donc on connaît le coefficient de partage d'une solution aqueuse 

 d'un ou de plusieurs acides organiques, en agitant avec un volume 

 d'éther qui dépasse le volume d'eau autant de fois que le coefficient de 

 partage est supérieur à l'unité, Télher enlèvera la moitié des acides 

 organiques : il sera dès lors facile d'ea calculer la totalité. Nous avons 

 déterminé le coefficient de partage de l'acide lactique, que nous avons 

 trouvé égal à 8.5 et de l'acide butyrique, que nous avons trouvé égal 

 à 0.23, et en agitant 10 parties d'une solution d'acide lactique avec 

 8.5 d'éther; 10 parties d'une solution d'acide butyrique avec 2.3 partie, 

 d'éttier_, nous avons vu que l'éther retenait exactement la moitié de l'aci- 

 dité des solutions mises en expérience. Même résultat avec un mélange 

 d'acides lactique, acétique et butyrique, dont le coefficient de partage 

 moyen était de 2.78. L'acidité du mélange était de 8.034 pour 1000; 

 après l'agitation par l'éther elle était de 4,004 dont le double est 8.008; 

 chiffre sensiblement égal à celui de l'acidité totale. 



