170 MÉMOIRES DE LA SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



peut le vérifier sur de jeunes chevreaux. Là salive produite est avalée et 

 vient tapisser les parois de l'estomac; elle se charge du lab sécrélé. 

 Lorsque le lait arrive dans l'estomac, il se trouve englobé par cette 

 couche de salive épaisse et filante; le lab n'est pas cédé au lait instan- 

 tanément. Sur toute la périphérie, le lait se mélange à la salive, et ce 

 n'est qu'au centre que le lait reste pur. Aussi, quand on introduit du lait 

 dans l'eslomac d'un chien à jeun, trouve-t-on toutes les parois tapissées de 

 fins grumeaux de caséum, rappelant le caséum qu'on peut déterminer 

 dans le mélange de lait et de salive. 



Au centre, un gros bloc de caséum affectant la forme générale de l'es- 

 tomac. 



Pour rendre ces faits plus frappants, on peut procéder de la façon sui- 

 vante : 



On a opéré sur trois jeunes chats ayant environ trois semaines. 



Le premier a reçu une injection de un quart de milligramme de sulfate 

 d'atropine; puis six heures plus tard une nouvelle injection de un quart 

 de milligramme de sulfate d'atropine. 



Le second a reçu une injection de 2 milligrammes de chlorhydrate de 

 pilocarpine. 



Le troisième a été conservé comme témoin. 



Une demi-heure environ après les injections, on fait avaler 30 centi- 

 mètres cubes de lait de chèvre et on attend trois quarts d'heure. 



Dans l'estomac du chat à atropine, il y a un bloc unique de caséum, 

 pas trace de grumeaux sur la muqueuse. 



Dans l'estomac du chat à pilocarpine, il y a un gros bloc caséeux au 

 centre, assez mou; et toute la paroi gastrique est recouverte de fins gru- 

 meaux de caséum emprisonnés dans la couche de salive qui tapisse la 

 paroi. 



Dans l'estomac du chat témoin, les grumeaux de la paroi existent, mais 

 beaucoup moins abondants. 



La même expérience faite sur une série de petits chiens de quatre à 

 cinq jours, de la même portée, donne exactement les mêmes résultats 

 avec le lait de vache. 



Un chien n° 4 a subi l'œsophagotomie six heures avant l'ingestion de 

 lait; à l'ouverture de l'estomac, on a trouvé un gros bloc et seulement de 

 très légers et très peu nombreux filaments de caséum à la surface de 

 l'estomac. 



Après avoir fait l'œsophagotomie à un chien de trois mois, et l'avoir 

 conservé trente-six heures en ne lui donnant aucune nourriture les der- 

 nières vingt-quatre heures, on introduit par le bout inférieur de l'œso- 

 phage 100 centimètres cubes de lait de chèvre, et on sacrifie le chien 

 trois quarts d'heure après. L'estomac renferme un gros bloc de caséum 

 dur, élastique, présentant à sa surface dessillons correspondant aux plis 

 de la muqueuse gastrique. Cette expérience rend bien net le rôle de la 



