Jahrg. 66. Sitzung vom 21. November 1921. XXVIl 
2. Als neues Mitglied wird aufgenommen: 
Herr Dr. Erwin Schrödinger, Prof. d. theoret. Physik a. d. Universität, 
Kurhaus Rigiblick, Zürich 6, eingeführt durch Herrn Prof. Dr. Schlaginhaufen. 
Die Gesellschaft hat durch den Tod eines seiner ältesten Mitglieder ver- 
loren, Herrn Prof. Dr. Rudolf Escher, Mitglied seit 1874. Die Anwesenden 
erheben sich zu Ehren des Verstorbenen. 
4. Vortrag des Herrn Professor Dr. R. Eder: 
Natürliche und künstliche Riechstoffe. 
Riechstoffe sind nicht etwa alle riechenden Stoffe, sondern nur jene, die 
vorwiegend wegen eines mehr oder weniger angenehmen Geruchs von den 
Menschen verwendet werden. Diese Definition enthält allerdings ein subjektives 
Moment, insofern die Gerüche, die als „angenehm“ empfunden werden, bei den 
Menschen sehr variieren. 
Die Riechstoffe sind nicht nur in kulturhistorischer, chemischer und phy- 
siologischer Hinsicht interessant, sondern spielen auch eine wirtschaftliche 
Rolle. Viele Länder (z. B. Frankreich) besitzen eine bedeutende Riechstoff- 
industrie. Der Exportwert von Riechstoffprodukten aus der Schweiz hat sich 
von 44,000 Fr. im Jahre 1893 auf 23,452,000 Fr. im Jahre 1920 erhöht. 
Die Produkte der Riechstoffindustrie sind zum grossen Teil Luxusartikel, 
immerhin gibt es alle Übergänge zu Bedarfsartikeln: so entspricht z. B. eine 
dezente Parfümierung der Toiletteseifen und eine Aromatisierung vieler Nah- 
rungsmittel einem ziemlich allgemeinen Bedürfnis. 
Die wichtigsten Riechstoffe wurden, der nachstehenden Einteilung folgend, 
in bezug auf Herkunft, Gewinnung, Zusammensetzung, Eigenschaften, Verwen- 
dung besprochen und in vielen Mustern demonstriert. 
A. Natürliche Riechstoffe. 
I. Animalische Riechstoffe (Ambra, Castoreum, Moschus, Zibet). 
II. Vegetabilische Riechstoffe. 
1. Aromatische Harze (z. B. Benzoe, Weihrauch, Myrrha). 
. » Balsame (z. B. Peru- und Tolubalsam, Styrax). 
3. Wohlriechende ätherische Öle. (Gewinnung durch Wasserdampt- 
destillation, Extraktion (Eufleurage und Mazeration), Pressung. Ein- 
lässlicher wurde besprochen das Rosenöl. Die Zusammensetzung der 
ätherischen Öle ist meist sehr kompliziert: neben riechenden Stoffen 
die den verschiedensten chemischen Körperklassen angehören, ent- 
halten sie auch nicht oder wenig riechende, von denen sie befreit 
werden können (Terpenfreie äth. Öle). Viele sehr verschiedenartig 
riechende Hauptbestandteile der ätherischen Ole sind genau bekannt 
und können auf chemischem Wege ineinander verwandelt werden. 
B. Künstliche Riechstoffe. & 
I. Aus Naturstoffen (bes. Hauptbestandteilen von äther. Olen) gewonnene 
synthetische Riechstoffe. 
U. Aus Kunstprodukten (bes. Teerdestillationsprodukten) gewonnene syn- 
thetische Riechstoffe. 
Zum Teil sind es Stoffe, die auch in der Natur vorkommen (2. B. 
Benzaldehyd, Vanillin), zum Teil Stoffe, die ähnlich riechen wie Natur- 
stoffe, aber ganz anders zusammengesetzt sind (z. B. künstl. Moschus, 
Jonone), zu einem dritten Teil endlich Stoffe, die neue, in der Natur 
nicht vertretene Düfte repräsentieren (z. B. Phenylessigsäurebutylester). 
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